La toidu külmutamine See võimaldab pikendada toote kasutusiga, olenemata sellest, kas see on värske või on see meie enda valmistatud roog. See on suurepärane vahend toidu raiskamise vältimiseks ja ostude pealt kokkuhoiuks, kui me kasutame seda õigesti, kui õpetame teid täna seda tegema.
Külmutamine on protsess, mis rakendab toidule temperatuuri alla 0ºC ja üks konserveerimisprotseduure, mis põhjustab kõige vähem modifikatsioone. Neljatärnilised sügavkülmikud sobivad ideaalselt värske toidu külmutamiseks ja õhukindlad anumad kõige paremini külmutamiseks.
Valige sobiv sügavkülmik
Toidu nõuetekohaseks külmutamiseks kodus peab olema sügavkülmik a-ga maksimaalne külmumisvõime, mida sümboliseerib neli tähte. Need sügavkülmikud tagavad temperatuuri -24ºC, mis tagab toidu õige hoolduse. Selles külmas vähenevad toidus esinevad ensümaatilised reaktsioonid drastiliselt. Juhul kui värske toit on külmunud ja kuigi külmumine on aeglasem kui tööstusvaldkonnas, on tulemused väga rahuldavad ja vähese riskiga.
Kolmetärnilised sügavkülmikud võimaldavad sobivaid tingimusi ka juba olemasolevate toitude säilitamiseks on ostetud sügavkülmutatud. Kuid nende kodus külmutamise korral tuleb märkida, et külmumisaeg on aeglane. Kuid kui külmutamine toimub õigesti, ei ole tervisele peaaegu mingeid ohte.
Hoidke sügavkülma puhtana
Mis kasu on turu parima sügavkülmiku olemasolust, kui seda ei kasutata ega hooldata nõuetekohaselt? Sügavkülma eest hoolitsemine, selle puhtana hoidmine ja vältimine on hädavajalik jäätumine uksel. Kuigi see võib tunduda "kahjutu", võib selle olemasolu soodustada soojuse sisenemist ja tekitada osalisi sulaid, mis võimaldavad mikroorganismidel vabalt ringi liikuda.
Külmutage värske ja kahjustamata toit
Sügavkülmas on see suurepärane liitlane, kuid ei tee imesid. Peaaegu kõiki toite saab külmutada, kuid on oluline teada, kuidas seda teha. enamik värsked köögiviljad, ensümaatiliste protsesside pärssimiseks tuleb neid enne külmutamist pesta, blanšeerida ja kuivatada. Aga puuviljad? Puu kaotab oma tekstuuri, kuid smuutide loomiseks võite selle kas tükkidena või tervikuna külmutada. The värske kala ja lihatuleks omakorda külmutada kohe pärast ostmist õhukindlates anumates.
Mis puutub valmistoidu juurde ... Kastmed, välja arvatud majonees ja aioli, külmuvad hästi, isegi kui need sulatamisel eraldavad vett. Probleem pole nii suur, kui kasutate neid enne hautamist või kuumutamist ja vähendate neid enne tarbimist. Võite ka puljongid õhukindlates purkides ja kaunviljahautistes külmutada, vältides nendes sisalduvat kartulit. Muidugi on oluline oodata kodune toit jahutamiseks enne külmumist.
Nende külmutamiseks on ideaalne kasutada klaasnõusid või hermeetilisi kotte, mis meile võimaldavad korraldage sügavkülmik ruumi maksimaalselt ära kasutada. Järgmisel nädalal lubame teile näidata 5 mahutid külmutamiseks oma toitu.
Külmutage portsjonite kaupa
Külmutage portsjonite kaupa kui ei taha raisata toit. Pange tähele, et kui külmutate suure koguse ühes anumas, peate selle plokina sulatama ja te ei saa ülejäänud osa hiljem uuesti külmutada. Külmutage eesmärgiga säästa alati kohal olevaid.
Sulata külmkapi sees
Ideaalis sulatage toit külmatemperatuuril kuni vältida mikroobide kasvu. Külmumistemperatuur ei hävita patogeenseid mikroorganisme ega kõrvalda ensüüme, vaid peatavad nende tegevuse. Toidu sulatamisel ja vahepealse temperatuuri saavutamisel võivad mikroorganismid taas paljunema hakata, mistõttu on oluline külmkapis õigesti sulatada.
Lisaks tuleb supermarketist ostetud külmutatud toiduainete sulatamise aega arvestada ja seda võimalikult kiiresti pärast sulatamist tarbida.