Suppen und ihre Unterschiede

Wenn Sie eines Tages in ein feines und teures Restaurant eingeladen werden und die Speisekarte sehen, werden Sie feststellen, dass es verschiedene Arten von gibt Suppenruft auch an Consommé, Eintöpfe o Biskuit.

Das Essen von Suppe, besonders im Winter, füllt uns mit Energie, zusätzlich zu den Vitaminen und Mineralien, die wir in jedem Löffel aufnehmen. Es passt auch gut zu uns und lässt uns "warm", um der Kälte zu widerstehen. Wenn Sie wissen möchten, was die Unterschiede zwischen Suppen, Brühen, Eintöpfen oder Biskuit sind, müssen Sie zuerst die in ihren Bewertungen verwendeten Parameter verstehen.

Die Suppe stammt aus der Antike, als der Mensch vor dem Bedürfnis stand, Aromen und Nährstoffe aus dem zu extrahieren, was die Natur zur Verfügung stellte. Aufgrund der Hungersnöte waren die Köche gezwungen, für viele Menschen ein Essen zu geringeren Kosten zu kreieren. Auf diese Weise und dank der Kochtechnik wurden Nährstoffe und Aromen aus Knochen und Kadavern extrahiert, die bis zu diesem Tag verworfen wurden. So wurde die Brühe, Herkunft und Basis all dieser Flüssigkeiten geboren, die wir beschreiben werden.

La Suppe Es ist eine ungefilterte und ungebundene Brühe. Obwohl die Suppe Gemüse enthalten kann, das als natürliche Verdickungsmittel fungiert, werden ihr zum Binden keine Zutaten wie Sahne oder Butter zugesetzt.

In der französischen Küche wurde im XNUMX. Jahrhundert das Eintopf und darin können wir sehen: leichte Eintöpfe (Brühen und Brühen, die eine Beilage haben können oder nicht) und verknüpfte Eintöpfe, denen Butter, Mehl, Mehlschwitze, verarbeitete Hülsenfrüchte, Sahne oder Eier hinzugefügt werden, um sie zu verdicken.

El consommeStattdessen handelt es sich um eine Fleisch- oder Fischbrühe, die Gemüse enthalten kann oder nicht, aber immer gefiltert wird. Es kann schnell identifiziert werden, da es eine transparente und durchscheinende Flüssigkeit ist, mit einem faden Aussehen, aber sehr lecker. Innerhalb dieser Kategorie finden wir einfache Brühe (nur aus gefiltertem Fleisch oder Fischbrühe) oder doppelte Brühe (die mit gehackten Lebensmitteln und Eiweiß hinzugefügt wird, das mit der Hitze koaguliert).

Von último, la Biskuit Es ist eine Krustentierbrühe, die aus Köpfen, Muscheln, Krabbenbeinen usw. und auch ihren inneren Teilen hergestellt wird, die sehr lecker sind und die ohne diese Technik nicht ausgenutzt werden könnten. Diese Art von Brühe hat Sahne zum Eindicken und Garnieren.

Nachdem Sie die Unterschiede zwischen diesen Flüssigkeiten kennengelernt haben, können Sie sich in ein gutes Restaurant setzen und sich vom Geschmack einer reichhaltigen Suppe oder einer Biskuitcreme oder warum nicht einer Brühe oder eines Eintopfs überraschen lassen.

Aber am Ende des Tages spielt es keine Rolle, welche Art von Flüssigkeiten Sie trinken. Das Gute ist, dass Sie es lernen und jeden Tag eine andere Brühe genießen können. Was denkst du, wenn wir als Familie mit einer reichhaltigen und warmen Suppe beginnen?

Quelle: Yahoo Frau