Wir haben gelernt, unsere Ernährung und unsere Gesundheit in Beziehung zu setzen. Das ist uns aber noch nicht ganz bewusst unsere Art zu essen beeinflusst auch unsere Umwelt. Die Nahrungsmittelproduktion ist in der Tat einer der Faktoren mit dem größten Einfluss auf den Verlust von Lebensraum und Biodiversität auf dem Planeten.
Stell dich dem Umweltsorgen die mit der produktion und dem konsum von lebensmitteln verbunden sind, geht jeden an. Aber was können wir tun, um unsere Lebensmittel nachhaltig zu gestalten? Einige einfache Gesten wie die Aufnahme von mehr Obst und Gemüse in der Nähe in unsere Speisekarte und die Reduzierung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch sind ein guter Anfang. Aber das sind nicht die einzigen Schlüssel zu einer nachhaltigen Ernährung.
Bewerten Sie die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln
Essen muss sein hergestellt, verarbeitet und transportiert. Prozesse, die zur Erhöhung der Treibhausgasemissionen beitragen. Tatsächlich ist die Landwirtschaft für rund ein Drittel der Gesamtemissionen verantwortlich, war Ihnen das bewusst?
Eine 2018 in Science veröffentlichte Studie ergab, dass tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Zuchtfische am meisten produzieren Schadstoffemissionen in die Umwelt. In dieser Studie wurde auch der Anbau von Sojabohnen erwähnt, der mit Bodendegradation, Kontamination von Flüssen und Grundwasserleitern sowie Entwaldung verbunden ist.
Anders Variablen Ihrer Produktionskette, wie zum Beispiel im Zusammenhang mit der Nutzung von Wasser, Boden und Emissionen, geben nicht nur Aufschluss über die Produktivität, sondern auch über die Auswirkungen auf die Umwelt. Aus diesen und anderen Variablen wurden verschiedene Grafiken entwickelt, die es uns erlauben, auf einen Blick zu erkennen, welche Lebensmittel am schädlichsten sind und welche wir uns alle anschauen sollten.
Reduzieren Sie den Fleischkonsum
Der Proteinkonsum wurde in Spanien jedoch sogar reduziert wir essen mehr Protein als die WHO für nötig hält: 52,5 Gramm pro Tag für einen gesunden Erwachsenen mit einem Gewicht von 70 kg. Darüber hinaus sind 60 % der von uns konsumierten Proteine tierischen Ursprungs, wobei rotes Fleisch eine relevante Rolle spielt.
Ein Überschuss, der sich sowohl auf die Gesundheit als auch auf die Umwelt auswirkt, da Fleisch für rund 30% des COXNUMX-Fußabdrucks der Haushalte. Ist das nicht ein guter Grund, um zu kürzen? Ein guter Anfang ist, sich der "Fleischlosen Montag"-Bewegung zu verschreiben, die Sie dazu zwingt, Ihren Konsum von pflanzlichen Lebensmitteln zu erhöhen.
Erhöhen Sie den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln
Eine Reduzierung des Fleischkonsums wird sich positiv auf den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln auswirken. Gib Gemüse eine Hauptrolle und aufzuhören, sie nur als Beilage oder Beilage zu betrachten, ist der Schlüssel zu einer nachhaltigeren Ernährung.
Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte ... Es ist wichtig, sie auf verschiedene Weise zuzubereiten, um sich nicht zu langweilen. Gekocht, gedünstet, gegrillt oder gebacken… Sie können sie in Salate, Cremes, Eintöpfe, Empanadas, Aufstriche einarbeiten… Es gibt keine Möglichkeiten!
Respektieren Sie die Zeitlichkeit und setzen Sie auf lokale Produkte
Wenn wir saisonales und lokal produziertes Obst und Gemüse konsumieren, sind wir Fernverkehr vermeiden, was die Schonung der Umwelt begünstigt. Die Wahl dieser Produkte reduziert auch die Zeit, die zwischen ihrer Sammlung und ihrem Verbrauch vergeht, und folglich den Verbrauch der daraus gewonnenen Ressourcen.
Mahlzeiten planen
Neben der Reduzierung des Zeitaufwands für die Planung und den Einkauf von Lebensmitteln hat die Planung von Mahlzeiten positive Auswirkungen sowohl auf unsere Gesundheit als auch auf die Umwelt. Wenn wir sie auf ein Blatt legen, können wir ein ausgewogenes Menü erstellen, bei dem Faktoren wie das Timing berücksichtigt werden. Darüber hinaus verhindert das Wissen, welche Zutaten wir in welcher Menge benötigen, zwanghafte Einkäufe und dass wir Lebensmittel verschwenden.
Die Art und Weise, wie wir essen, beeinflusst die Umwelt, etwas, dem wir entgegenwirken können, indem wir uns bewusster werden, was wir konsumieren; Anwendung der Schlüssel zu einer nachhaltigen Ernährung, die wir heute vorschlagen. Wirst du es wagen?