Mitten in der Saison suchen wir Bezzia verschiedene Formen von Präsentieren Sie die Zucchini an unserem Tisch. Eines der originellsten ist die Form von Ravioli, gefüllt mit Pilzen, Käse oder Garnelen. Sie können ein guter Starter auf einem Partytisch werden,
Die Zucchini-Ravioli mit Garnelen Das, was wir heute vorbereiten, ist sehr einfach. Es reicht aus, die Zucchini mit einer Mandoline zu laminieren und ein Garnelen-Bechamel als Füllung zuzubereiten. Sobald dies erledigt ist, ist es ideal, sie auf einer Bratpfanne oder Pfanne zu markieren, um die Füllung zu "schmelzen" und sie leicht heiß zu servieren.
Zeit: 20 min + Rest Bechamel
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 8 Ravioli
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- Sal
- Schwarzer pfeffer
- Olivenöl
Für das Bechamel:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück Butter
- 12 frische Garnelen, geschält und gehackt
- 1 großzügiger Esslöffel Mehl
- Milch
- Sal
- Muskatnuss
Zum Dekorieren (optional)
- Gebratene Garnelen
Schritt für Schritt
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bechamels. Dazu Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und heiß ist, Garnelen anbraten bis sie Farbe annehmen.
- Mehl einarbeiten und einige Minuten kochen lassen, dabei die Mischung umrühren, damit das Mehl später nicht unverdaulich wird.
- Fügen Sie die Milch hinzu Nach und nach unter Rühren mit einem Stab erhitzen, bis ein glattes Bechamel entsteht, das etwas leichter als Kroketten ist. Fügen Sie während des Vorgangs das Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu.
- Gießen Sie das Béchamel auf einen Teller und wenn es temperiert ist, lege es in den Kühlschrank so dass es aushärtet.
- Schneiden Sie die Spitzen der Zucchini und mit Hilfe einer Mandoline Schneiden Sie es in dünne Streifen. Salz und Pfeffer und markieren Sie sie in der Pfanne mit ein paar Tropfen Öl, um sie geschmeidiger zu machen und Farbe anzunehmen.
- Legen Sie die Zucchinistreifen zwei mal zwei in Kreuzform. Legen Sie einen Esslöffel Bechamel auf das Kreuz und falten Sie die Zucchini zu einer Ravioli.
- Einmal vorbereitet, Marke die Ravioli ein paar Minuten in der Pfanne, damit das Bechamel weich wird.
- Präsentiert die mit einigen dekorierten Zucchini-Ravioli sautierte Garnelen.