Wenn Sie nach einem suchen Zuckerersatz und Sie wissen nicht, welches Sie wählen sollen, das müssen Sie berücksichtigen Agavensirup kann eine sehr gute Alternative sein.
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, was genau dieser Agavensirup ist, Wofür es ist, welche Vorteile es hat und wie es verwendet wird.
Agavensirup wird normalerweise allen empfohlen, die ihre Tage weiter versüßen möchten, ohne jedoch ihre Figur zu gefährden. Derzeit finden wir in Supermärkten viele Alternativen zu Zucker und sie sind ideal für alle Menschen, die abnehmen wollen.
Im selben Regal wie Zucker oder Honig finden wir viele verschiedene Arten von Süßungsmitteln, wie Stevia oder in diesem Fall Agavensirup. Ein Produkt, das sowohl in zubereiteten Lebensmitteln als auch in Getränken verwendet werden kann.
Was genau ist Agavensirup?
Agavensirup oder Sirup ist auch als Agavennektar bekannt und wird aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt. Es ist eine Pflanze, die in Mexiko heimisch istund aus seinen Blättern wird der Saft extrahiert, eine Flüssigkeit, die nach stundenlangem Kochen erwirbt eine viel festere Konsistenz und ähnlich einem braunen Sirup und süßem Geschmack.
Aus dieser Pflanze, der Agave, können auch fermentierte Getränke wie Tequila hergestellt werden. Agavensaft ist reich an Inulineine lösliche Faser aus beiden Fructosen, die an Glucose gebunden sind.
Wenn der Sirup dunkler, süßer und stärker wird, ist sein Geschmack, der auch an Karamell erinnert. Fast der gesamte darin enthaltene Zucker ist als Fructose bekanntDieser Sirup hat eine größere Süßfähigkeit als Zucker.
Wie wird Agavensirup verwendet?
Der Agavensirup hat eine ähnliche Konsistenz wie Honig, ist jedoch etwas flüssiger, löst sich schneller auf und hat einen neutralen Geschmack. Er kann auch in vielen Rezepten wie z ein Ersatz für normalen Zucker, um heiße und kalte Getränke, Gebäck oder Ihre Rezepte Ihres Lebens zu süßen.
Wir müssen bedenken, dass wir uns angesichts der Besonderheit des Agavensirups dessen bewusst sein müssen Wir können Zucker nicht immer ersetzen eines Rezepts für Agavensirup, aber wir können es versuchen.
Zuckergehalt in Agavensirup
Agavensirup erhöht den Zuckergehalt, wenn auch nicht so stark wie raffinierter Weißzucker. Dies liegt daran, dass es nicht so viel Glukose enthältAgavensirup enthält hauptsächlich Fructose, die anders als Zucker metabolisiert wird.
Obwohl es gesünder als Zucker ist, müssen wir betonen, dass ein Überschuss dieses Agavensirups Es kann unseren Gehalt an Harnsäure, Triglyceriden und Cholesterin erhöhen.
Eigenschaften von Agavensirup
Agavensirup ist heutzutage in vielen Supermärkten erhältlich und enthält ein Produkt 99,5% Zucker, der alle Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine verloren hat.
In Bezug auf die Komposition finden wir, dass es darum geht 92% Fructose und 8% Glucose. Da es reich an Fruktose ist, stimuliert es die Insulinproduktion weniger als Zucker, was es zu einem geeigneteren Lebensmittel für Diabetiker macht.
Agave hat einen ähnlichen Gehalt wie Zucker, aber wir haben gesagt, dass Fruktose süßer ist, so dass es mit einer geringeren Menge möglich ist, genug Kalorien zu versüßen.
Dies sind die Eigenschaften, die wir am meisten hervorheben:
- Es ist süßer als ZuckerEs wird also weniger benötigt, um ein Rezept oder ein anderes Lebensmittel zu versüßen.
- Hat einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, wodurch Sie schneller abnehmen können.
- Es hat weniger Kalorien als weißer Zucker.
Was ist die Äquivalenz für die Verwendung von Agavensirup als Zucker?
Während wir Fortschritte gemacht haben, versüßt dieser köstliche Sirup mehr als Zucker, so dass wir die Äquivalenz dahingehend ersetzen könnten, dass bei Verwendung von 100 g Zucker 75 g Agavensirup benötigt würden.
Für jede Art von Rezept, in dem wir Agavensirup verwenden möchten, müssten wir also mit 0,75 multiplizieren. Das heißt, die Zuckermenge x 0,75 = notwendige Menge Agavensirup in Gramm.
Agavensirup als gesunde Alternative.
Es wird aus mehreren Gründen allgemein als gesunde Alternative zu Zucker empfohlen:
- Der glykämische Index von Agavensirup ist nur 20, während der von Tisch 70 ist.
- Es ist sehr nützlich für alle Menschen, die suchen abnehmen.
- Fruktose stimuliert die Insulinproduktion nicht und Agavensirup ist ein Lebensmittel, das besonders für Diabetiker geeignet ist.
- Der größte Nachteil ist der hohe Fructosegehalt.
Ist Fruktose ein Gesundheitsproblem?
Wir könnten sagen, dass das größte Problem mit Agavensirup ist das trotz eines niedrigen glykämischen Index, Ja, es hat einen hohen Fructosegehalt, da es rund 90% ist. Es ist wahr, dass alle Früchte Fruktose enthalten und gesund sind, da sie von Ballaststoffen begleitet werden. Dieser Sirup hat jedoch eine große Menge an Ballaststoffen verloren und ist nicht mehr so gesund.
Fruktose wird langsam absorbiert, bevor sie die Leber erreicht, und von der Leber in Fett umgewandelt, was zu einer Gewichtszunahme führt, wenn sie unkontrolliert konsumiert wird. Es kann auch eine gewisse Resistenz gegen Leptin verursachen, das Hormon, das dafür verantwortlich ist, die Anzeichen von Sättigung zu senden, um mit dem Essen aufzuhören.
Ein Überschuss an Fructose ist damit verbunden eine Entwicklung von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, erhöhter Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes. Es ist auch ungeeignet für Menschen mit Fructose-Intoleranz.
Kalorien in Agavensirup
Agavensirup ist kein leichtes Produkt, obwohl es gesund ist, bedeutet es nicht, dass es uns nicht fett macht. Für 100 Gramm Produkt würden wir ungefähr 305 Kalorien erhalten, während Zucker uns ungefähr 390 Kalorien liefern würde.
Der Unterschied besteht darin, dass Agavensirup mehr süßt als Zucker, sodass wir weniger für unsere Rezepte benötigen und somit die Menge an Kalorien reduzieren.
Schließlich müssen wir das berücksichtigen Agavensirup versorgt uns mit Natrium, Kalium, Eisen und den Vitaminen C und E.Aber um all diese Mikronährstoffe zu genießen, müssen Sie eine große Menge essen.
Außerdem ist der Saft bei hohen Temperaturen ausgesetztwerden seine Enzyme und Früchte in Fructose umgewandeltund die Agave verliert viel von ihren Eigenschaften.