El Tumbet Mallorquín Es ist ein traditionelles Gericht, das im Sommer mit saisonalen Produkten wie Zucchini, Aubergine, Pfeffer, Kartoffel und Tomate zubereitet und zubereitet wurde. Alle diese Gemüse und Gemüse werden einzeln in Olivenöl gebraten und geschichtet, um dieses fantastische Gericht zu erhalten.
Dies ist ein gutes Gericht für sich, aber es ist auch eine großartige Begleitung zu Fleisch, Fisch oder Eier. Sie können diese auf dem Tisch servieren und so einen kompletten Teller auf dem Tisch präsentieren. Folgen Sie einer veganen Ernährung? Dann können Sie es mit pflanzlichem Protein vervollständigen. Tofu, Tempeh oder strukturiert.
Traditionell haben wir das Gemüse schon weiterentwickelt Sie werden in reichlich Öl gebraten aus Oliven. Wenn Sie jedoch die Fettmenge in diesem Gericht reduzieren möchten, können Sie sowohl die Zucchini als auch die Aubergine auf dem Grill oder im Ofen kochen. Es wird nicht die traditionelle Art sein, es zu tun, aber für den Alltag wird es sauberer und komfortabler sein.
Zutaten (für 2)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 berenjena
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Tasse geröstete Pfefferstreifen (oder 1 roter Pfeffer)
- Tomatensauce
- Natives Olivenöl zum Braten
- Salz nach Geschmack
Für die Tomatensauce
- 1 kg sehr reife Tomate
- 1 gehackte Zwiebel
- ½ grüne Paprika, gehackt
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Natives Olivenöl extra
- Sal
- Zucker (optional)
Schritt für Schritt
- Um die Tomatensauce zu machen Zwiebel anbraten und den Pfeffer bei schwacher Hitze mit Olivenöl 20 Minuten lang.
- Unterdessen Tomaten blanchieren in kochendem Wasser ein Kreuz an der Basis machen, sehr fein schälen und hacken.
- Fügen Sie sowohl die Tomate als auch den Knoblauch zum Auflauf hinzu und lass es kochen für etwa 40 Minuten. Dann den Oregano und eine Prise Salz hinzufügen, die Sauce umrühren und vom Herd nehmen, um sie zu zerdrücken (falls gewünscht). Probieren Sie die Sauce und korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. Wenn es sehr sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu.
- Während die Tomate fertig ist, in Scheiben schneiden Auberginen, Zucchini und geschälte Kartoffeln. In Bezzia Wir haben bereits geröstete rote Paprika verwendet, aber am besten schneiden Sie eine rote Paprika in Streifen und verfahren wie beim restlichen Gemüse)
- Bei mittlerer Hitze viel Öl in eine Pfanne geben und Das Gemüse abwechselnd braten: Kartoffel, Aubergine, Zucchini. Verwenden Sie zwei Pfannen, wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten. Entfernen Sie das Gemüse beim Trocknen mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es auf saugfähiges Papier, um so viel Fett wie möglich aufzunehmen. Salz sie.
- Fahren Sie mit dem mallorquinischen Tumbet Kartoffel, Zucchini, Auberginen, Pfeffer und Tomatensauce in dieser Reihenfolge schichten.
