Vor Jahren haben wir uns folgende Frage gestellt: Bezzia: Kann man Weihnachten nachhaltig genießen? Wir haben es durch die Beantwortung der Frage herausgefunden eine andere Art, diese Jahreszeit zu feiern genauso magisch und lustig oder sogar noch mehr. Heute kehren wir zu dieser Idee zurück und konzentrieren uns auf Tipps zum Erstellen eines nachhaltigeres Weihnachtsmenü.
Es gibt sicher viele von euch, die sich schon Gedanken über das Weihnachtsmenü gemacht haben. Andere werden aufgrund der durch die Pandemie bedingten Gesundheitssituation darauf warten, Entscheidungen in letzter Minute zu treffen. Essen spielt in unserer Kultur eine sehr wichtige Rolle, aber wir müssen bedenken, dass das, was wir kochen, nicht nur unseren Geldbeutel belastet, sondern auch eine erhebliche Umweltauswirkungen.
Wenn Sie auf die Artikel achten, in denen wir wöchentlich schreiben Bezzia Bezüglich Nachhaltigkeit und Ökologie bin ich mir sicher, dass Sie einige der Tipps, die wir heute mit Ihnen teilen, für ein nachhaltigeres Weihnachtsmenü verinnerlicht haben; aber es tut nie weh Lesen Sie sie noch einmal und werden Sie sich bewusst.
Setzen Sie auf saisonale Produkte
Der Verzehr von Obst und Gemüse in der Saison vermeidet nicht nur einen Zwangsanbau, sondern vermeidet auch, dass es wochenlang in Kühlschränken zu verschiedenen Märkten wandert und unweigerlich Treibhausgase ausstößt, die zum Klimawandel beitragen. Im Detail könnten wir sagen, dass es fünf Gründe gibt, Obst und Gemüse der Saison zu essen:
- Sie behalten ihre Nährstoffe. Indem sie am richtigen Ort angebaut werden und ihren natürlichen Kreislauf abschließen können, bewahren sie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser.
- Sein Geschmack ist intensiver, da es zum optimalen Reifezeitpunkt gesammelt wird und nicht, wenn die Lebensmittel noch grün sind oder künstlich reifen.
- Helfen Sie mit, die Artenvielfalt zu schützen gegenüber Monokulturen und industrieller Landwirtschaft. Mit anderen Worten, wir helfen Kleinbauern, mehr Obst- und Gemüsesorten zu erhalten, was zu einer Erhaltung der Agrarökologie führt.
- Geringerer COXNUMX-Fußabdruck. Saisonale und lokale Produkte müssen weder in Kühlschränken aufbewahrt noch von einem Kontinent zum anderen importiert werden. Aus diesem Grund ist die Herstellung mit deutlich weniger CO₂-Emissionen verbunden.
- Weniger Müll. Der Einkauf lokaler Saisonprodukte spart Verpackungen, da sowohl Transport als auch Lagerung fast vollständig entfallen.
Und was sind die Obst- und Gemüsesorten, die Mitte Dezember haben sie Saison? Unter den Früchten stechen Zitrusfrüchte wie Zitrone, Orange oder Grapefruit hervor, zu denen auch Kiwi, Avocado und Kaki hinzugefügt werden. Gemüse sind Rosenkohl, Mangold, Sellerie, Brokkoli, Distel, Kohl, Blumenkohl, Kürbis, Endivie, Spinat, Rübe, Lauch und Karotte.
Lokal kaufen
Wussten Sie, dass einige typische Zutaten auf Weihnachtsmenüs mehr als 5.000 km zurücklegen, bevor sie auf den Teller kommen? Um dies zu vermeiden, versuchen Sie, Menüs aus lokalen Zutaten zu erstellen. Es ist nicht nur gut für Ihren Geldbeutel, sondern wirkt sich auch positiv auf die lokale Wirtschaft und den Planeten aus CO2-Emissionen reduzieren und andere Probleme, die sich aus seinem Transport ergeben.
Weniger Fleisch kochen
Die Daten der letzten Berichte stimmen darin überein, dass die aktuelles Ernährungssystem es ist nicht haltbar. Es wird geschätzt, dass es ein Drittel der Treibhausgasemissionen verursacht. 34 % der Landfläche der Erde werden derzeit landwirtschaftlich genutzt und ein Teil davon wird ausschließlich zur Fütterung von Nutztieren genutzt. Daher ist es heute eine Notwendigkeit, den Konsum von Fleisch, insbesondere Rindfleisch, zu begrenzen, sowie auf lokale und saisonale Produkte zu setzen.
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Abfall vermeiden
Neben der Auswahl der richtigen Zutaten, kaufe sie in der richtigen Menge trägt zu einem nachhaltigeren Weihnachtsmenü bei. Verwalten Sie Weihnachtsmenüs wie wöchentliche Menüs. Denken Sie im Voraus darüber nach, berechnen Sie die Zutaten und erstellen Sie Ihre Einkaufsliste. Nur so lässt sich die an diesen Terminen so häufige Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Werden Sie dieses Jahr versuchen, ein nachhaltigeres Weihnachtsmenü zu kreieren?