Kastilische Suppe ist eine bescheidene Herkunft Suppe mit einem exquisiten Geschmack. Es ist immer noch eine Knoblauchsuppe und als solche sind Knoblauch, Brot und Paprika die Grundzutaten. Von hier aus kann die Suppe wie heute mit Würstchen und Brühe angereichert werden.
Die optischen Punkte von Knoblauchsuppe Wie bei allen traditionellen Gerichten gibt es viele Versionen. Wir haben eines von denen zubereitet, die uns am besten gefallen, diesmal ohne auf die Eier zu verzichten, die wir normalerweise vor dem Servieren mit der Hitze der Suppe selbst gerinnen lassen, während sie ruht.
Zeit: 25 min
Portionen: 2
Zutaten
- 5 Knoblauchzehen
- 4 Scheiben Chorizo
- 40 g. von Schinkenwürfeln
- 3 Esslöffel natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Spritzer Weißwein
- 50 g altes Brot
- 1/2 Liter Fleischbrühe (oder Wasser)
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt
- Knoblauchzehen schälen, Keime entfernen und nicht sehr fein schneiden. Schneiden Sie das Brot ein dünne Scheiben und reservieren.
- Gießen Sie das Öl in einen Topf und Knoblauch anbraten bis sie anfangen zu bräunen.
- Dann, Fügen Sie die Chorizo hinzu und den Schinken und sautieren, bis sie Farbe annehmen.
- Dann Paprika hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel eine Minute braten.
- Dann gieße den Weißwein ein und es reduziert sich ein paar Minuten.
- Fügen Sie das Brot hinzu und rühren Sie, damit es gut mit Öl imprägniert ist, bevor Sie die Brühe und das Salz hinzufügen. Wir haben den Würsten kein Salz hinzugefügt, es reicht uns.
- 15 Minuten kochen lassen ungefähr oder die Zeit, die es dauert, bis das Brot aufflockt und die Suppe eingedickt ist.
- Heiß servieren.