Heute bereiten wir uns vor Bezzia ein Gericht mit Meeresgeschmack: Seehecht in Lauchsauce mit Garnelen. Ein einfaches Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann. Eine sehr interessante Funktion, wenn Sie Gäste zu Hause haben und alles morgens als Erstes erledigen möchten, um es nach Ihrer Gesellschaft genießen zu können.
Der Schlüssel zu diesem Gericht ist die Sauce, eine sehr leckere Sauce, deren Hauptfigur der Lauch ist, die aber auch von denen gemocht wird, die nicht mit ihr befreundet sind. Die Fischbrühe und die Garnelen sund sie sind dafür verantwortlich, seinen Geschmack zu nuancieren und ihm den unwiderstehlichen Geschmack des Meeres zu verleihen.
Zeit: 50 min.
Portionen: 3-4
Zutaten
- 1 Seehechtlende
- 10-12 Garnelen
- 1 cebolla
- 1 grünem Pfeffer
- 3 Lauch
- 1 Kartoffel
- Mehl und Eier zum Überziehen
- Fischbrühe (Knochen + Petersilie)
- Olivenöl
- Sal
Schritt für Schritt
- Lauch putzenSchneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie 10 Minuten lang in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl an.
- Fügen Sie den grünen Pfeffer hinzu, Zwiebel, Kartoffel und eine Prise Salz. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert.
- Betritt die Köpfe von den Garnelen und das Ganze noch 5 Minuten braten.
- Gießen Sie die Brühe ein bis das Gemüse bedeckt ist und 20 Minuten kochen lassen. Dann zerdrücken und die Sauce abseihen.
- Die Seehechtfilets würzen, durch Mehl und geschlagenes Ei geben und brate sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl.
- Den Seehecht in die Sauce geben und kochen Sie das Set ca. 3 Minuten. Wenn noch 1 Minute übrig ist, fügen Sie auch die Garnelen hinzu.
- Den Seehecht in einer scharfen Sauce servieren.
