Magst du die intensiver Geschmack von dunkler Schokolade? Wenn die Antwort "Ja" lautet, wird Ihnen dieser Schokoladen-Käse-Kuchen gefallen. Denn obwohl es Schokolade mit Käse kombiniert, überwiegt der Geschmack des ersten gegenüber dem zweiten und stiehlt das Rampenlicht.
Wenn dunkle Schokolade nicht Ihr Ding ist, können Sie eine weichere Schokolade verwenden, um sie zuzubereiten, oder dem Teig eine Art Süßstoff hinzufügen. Es ist ein füllender Kuchen, perfekt für iss ein kleines Stück und genießen Sie es. Obwohl ein 15 cm. Es mag dir klein erscheinen, glaub mir, es wird dir von selbst geben.
Zutaten (15 cm Schimmel)
Für die Basis
- 120 g. natürliche Mandeln, geröstet
- 50 g. Natives Olivenöl extra
- 60 g. entkernte Datteln
Für den Teig
- 200 g. 85% dunkle Schokolade
- 200 g. Frischkäse Raumtemperatur
- 5 Eiern
Schritt für Schritt
- Zerkleinern Sie die Zutaten der Basis: Mandeln, Datteln und Öl. Nach dem Zerkleinern in die Form gehen und die Basis mit den Fingern formen. Im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Hacken Sie dazu zunächst die Schokolade und in der Mikrowelle schmelzen. 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen und die Schokolade nach jedem Hitzschlag flüssig rühren.
- Sobald flüssig, fügen Sie den Käse hinzu und gut mit ein paar Stäben mischen.
- Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. Fügen Sie das Eigelb hinzu zu der Mischung aus Schokolade und Käse geben und mit ein paar Stäben umrühren, bis sie integriert sind.
- Nach montiere die Weißen am Rande des Schnees. Sobald der Punkt erreicht ist, die vorherige Mischung mit umhüllenden Bewegungen einarbeiten, um zu verhindern, dass das Weiß fällt und der Kuchen an Flauschigkeit verliert.
- Nehmen Sie die Mischung in die Form und backen Sie es in einem Wasserbad bei 170º für 45 Minuten. Führen Sie dazu die Kuchenform mit einem Finger heißem Wasser in einen anderen größeren Behälter ein. Schalten Sie nach einiger Zeit den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen noch 15 Minuten mit der Restwärme fertig werden. Sie müssen wahrscheinlich die Zeiten anpassen, jeder Ofen ist anders!
- Zum Schluss den Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und Lass es abkühlen vor dem Entformen.