Heute schlagen wir Ihnen vor Bezzia Ein ideales Dessert, um jeder Feier den letzten Schliff zu geben: Schokoladen-Haselnuss-Kuchen. Ein Kuchen mit einer sehr saftigen Basis, dem die Haselnüsse neben einem intensiven Geschmack einen unverwechselbaren knusprigen Touch verleihen. Hört sich gut an, oder?
Die Basis ist an sich interessant und ideal, um am Nachmittag einen Kaffee zu begleiten. Aber wenn wir es mit einem dekorieren Schokoladen-Ganache und wir dekorieren es mit Kakao, wir bringen es auf eine andere Ebene. In Bezzia Wir haben Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil verwendet, Sie können dies jedoch Ihrem Geschmack anpassen. Traust du dich, es zu tun? Es ist sehr einfach!
Zutaten
- 150 g. Haselnuss
- 70 g. dunkle Schokolade (min 55% Kakao)
- 50 g. Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 150 g. Butter, erweicht
- 105 g. brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Essenz
- 3 l Eier (getrenntes Eigelb von Weiß)
- 1 Teelöffel Rum
- Prise Salz
- 20 g. weißer Zucker
Für die Schokoladenganache
- 150 ml Sahne (35% mg)
- 175 g. dunkle Schokolade
Schritt für Schritt
- Den Ofen vorheizen bei 170ºC und Linien eine 20 cm Formtrennform. im Durchmesser mit Backpapier.
- Die Haselnüsse, die gehackte Schokolade, das Mehl, die Hefe und den Zimt in das Glas a geben Küchenmaschine und Mühle bis das ganze wie Krümel aussieht. Nicht zu viel gönnen, sonst wird die Zubereitung fett.
- In eine andere Schüssel Butter, Vanille und braunen Zucker geben und glatt rühren. cremige und flauschige Mischung.
- Unterdessen Schlagen Sie das Eigelb Ei in einer Schüssel. Sobald sie geschlagen sind, fügen Sie sie nach und nach der Buttermischung hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Dann gießen Sie die Hälfte der Mischung aus Haselnüssen und Schokolade und mischen. Fügen Sie den Rum, die andere Hälfte der Mischung hinzu und mischen Sie erneut.
- Außerdem Schlage die Weißen mit einer Prise Salz bis zur Halbmontage. Fügen Sie dann den Zucker nach und nach hinzu, während Sie schlagen, bis Sie ein glänzendes Baiser mit weichen Spitzen erhalten.
- Fügen Sie einen Esslöffel Baiser zum Teig hinzu und mit einhüllenden Bewegungen mischen damit der teig keine luft verliert. Fügen Sie dann den Rest hinzu und verfahren Sie auf die gleiche Weise.
- Dann Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche.
- 50 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und ein eingesetztes Messer sauber herauskommt.
- Einmal gebacken, Lass es ruhen aus dem Ofen bis zum Abkühlen.
- Wenn der Kuchen kalt ist bereite die Ganache vor. Legen Sie dazu die gehackte Schokolade in eine Schüssel und gießen Sie die heiße Sahne (sie sollte nicht zum Kochen kommen) darauf. Lassen Sie die Schokolade schmelzen und rühren Sie um, um zu homogenisieren.
- Zum Abschluss gieße die Schokolade ein über den Kuchen geben und abkühlen lassen (im Kühlschrank, wenn Sie keinen sehr kühlen Platz dafür haben), bevor Sie ihn ausformen.
- Sie können den Schokoladenkuchen so wie er ist oder mit etwas Kakao servieren.
