Es ist kaum mehr als eine Woche bis Feiern Sie Valentinstag. Eine Woche, in der Bezzia Wir schlagen Ihnen verschiedene Ideen vor, um Ihren Partner zu überraschen, wie zum Beispiel diese Sachertorte. Denn wer würde diesen Schokoladenkuchen nicht gerne als Nachtisch nach einem romantischen Abendessen genießen?
La SacherkuchenDas Rezept, für das vorsichtig gehütet wird, wird noch in den prächtigen roten Räumen des Wiener Hotels Sacher serviert. Mit einem einfachen Brownie als Basis, einer Füllung aus Aprikosenmarmelade und einem Schokoladenglasur, der ihn vollständig bedeckt, wer kann da widerstehen?
Zeit: 1h30min
Schwierigkeit: Einfach
Für eine Form von: 24 cm. Durchmesser
Portionen: 12
Zutaten
- 100 g. Gebäckmehl
- 10 g. chemische Hefe
- 110 g. cremige Butter
- 110 g. Puderzucker
- 6 Eier (Eigelb von Weiß getrennt)
- 110 g. Mandelmehl
- 150 g. dunkle Schokolade 70% Kakao
- 110 g. aus Zucker
- 350 g. heiße Aprikosenmarmelade
Zur Berichterstattung
- 300 g. dunkle Schokolade zur Abdeckung
- 300 g. Creme (35% mg)
- 70 g. cremige Butter
Schritt für Schritt
- Heizt den Ofen bei 180 ° C und fetten und bemehlen Sie eine 24 cm Form. abnehmbar.
- Sieben Sie das Mehl mit chemischer Hefe und Reserve
- Butter schlagen und der Puderzucker bis weiß.
- Fügen Sie das Eigelb hinzu während wir weiter schlagen.
- Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und geschmolzene dunkle Schokolade und wieder schlagen.
- Montieren Sie die Weißen und den Zucker, und fügen Sie sie der vorherigen Mischung mit umhüllenden Bewegungen hinzu.
- Zum Schluss das gesiebte Mehl einarbeiten und mischen de umhüllende Form bis zur Integration.
- Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie zwischen 30 und 40 Minuten oder bis der Kuchen fertig ist.
- Nehmen Sie es dann aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten lang temperieren auf einem Gitterrost ausformen.
- Wenn der Kuchen total kalt ist öffne es in zwei Hälften mit Hilfe einer Leier oder eines guten Messers.
- Füllen Sie es mit dem die Hälfte der Marmelade und mit der anderen Hälfte sowohl die Oberfläche als auch die Kanten bürsten.
- zu Belag vorbereiten Schokolade und Butter mit der heißen Sahne schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, mischen Sie sie vorsichtig und bedecken Sie den Kuchen mit einer ersten Schicht Zuckerguss. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade aushärtet, und dann mit dem Rest der Abdeckung baden, die Sie in einem Wasserbad getempert haben.
- Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.
