Die neuen Trends zeigen ein neues Essen, das stark ist und bereit ist zu bleiben. Wir sprechen von Quinoa oder Quinoa. Ein getreideähnliches Lebensmittel, das das enthält doppeltes Protein als andere herkömmliche Getreide, Vitamine der Gruppe B, viele Mineralien, gesunde Fette und sehr wenige Kohlenhydrate. Darüber hinaus erfolgt der Anbau von Quinoa ohne Pestizide, ein sehr wichtiges Detail dafür. Wer möchte nicht mehr über dieses kostbare Getreide erfahren und von all seinen Eigenschaften profitieren?
Dieses relativ neue Lebensmittel ist für uns so populär geworden, dass sogar die FAO (United Nations Food Organization) in der 2013 das Jahr der Quinoa.
Woher kommt das?
Quinoa, Quinoa oder Kinwa sind nichts Neues, vielleicht für diejenigen, die in Spanien leben, aber seit mehr als 5.000 Jahren ist Quinoa Teil der Grundnahrung der Südamerikaner. Ein Produkt, an das Peruaner, Bolivianer, Ecuadorianer und Argentinier immer gedacht haben.
Die Inkas lobten dieses Getreide und nannten es als "Das Mutterkorn" weil es das einzige Getreide war, das sie anbauten, bevor die spanischen Eroberer eintrafen und ihre Felder gegen Gerste und Weizen eintauschten.
Wo können wir es finden?
Quinoa ist nicht in allen Supermärkten zu finden, obwohl es, wie bereits erwähnt, viral geworden ist und in vielen Betrieben bereits vorhanden ist. Die FKK- und Diätkammern haben dieses Essen. Vielleicht lässt uns die Unwissenheit über dieses Essbare nicht darauf achten und es nicht in Supermärkten sehen.
Quinoa Eigenschaften
Quinoa ist ein Korn, Ein Samen, der die Eigenschaften eines Getreides hatDeshalb ist es als Pseudocereal bekannt, aber es ist nicht. Es gehört nicht zur Getreidefamilie, sondern zu den Quenopodiaceae, dh zur gleichen Familie wie Rüben. Daher ist Quinoa glutenfrei und macht es zu einem lebenswichtigen Lebensmittel für Zöliakiekranke.
Im Vergleich zu herkömmlichem Getreide ist Quinoa diejenige, die mehr Proteinbeitrag hatEs enthält 16 Gramm pro 100 und ergibt insgesamt 6 Gramm Fett pro 100. Außerdem sind diese Fette meist ungesättigt und sehr gut für unseren Körper. Unter ihnen ist die Omega 6 und Omega 3.
In Bezug auf die Kalorienaufnahme ist es ähnlich wie die Kalorien, die ein Getreide hat, aber es enthält weniger Kohlenhydrate. Quinoa zeichnet sich wiederum durch einen hohen Fasergehalt aus, der 15 Gramm pro 100 Gramm erreicht. Aber es endet nicht hier, Quinoa ist sehr reich an Kalzium, Zink, Kalium, Eisen und Phosphor. Es hat auch Cystin, Tryptophan und Methionin. Das Gleichgewicht zwischen Fetten, Stärke und Eiweiß ist wirklich unglaublich und es ist umso mehr, es in einem so kleinen Lebensmittel zu finden.
Mehrere Vorteile von Quinoa
- Wie gesagt, es ist eine sehr gültige Alternative zu jedem Getreide, also sollte es so sein unverzichtbar in jeder Diät einer Person, die gegen Gluten allergisch ist
- Aufgrund seines hohen Fasergehalts und seines niedrigen Glukoseindex ist es Ideal für Menschen mit Diabetes oder diejenigen, die durch eine ausgewogene und gesunde Ernährung abnehmen wollen
- Es hilft, Cholesterinspiegel kontrollieren des Körpers
- Verstopfung verhindern
- Für Vegetarier sollte Quinoa regelmäßig konsumiert werden Proteinspiegel und eine gute Quelle für pflanzliches Eisen
Wie man Quinoa isst
Quinoa-Körner werden üblicherweise verwendet, um sie in umzuwandeln Mehl. Sie werden geröstet und zerkleinert. Dieses Mehl kann verwendet werden, um zu machen Desserts und eine Vielzahl von Broten. Der Geschmack, den es hinterlässt, ähnelt dem von Walnuss.
Das Rösten der Bohnen kann auch eine gute Idee sein, um sie mit einem zu begleiten Joghurt oder mit einem Glas Milch. Es kann auch kochenDazu müssen die Samen jedoch vorher mit viel Wasser gewaschen und vorsichtig mit den Händen gerieben werden, damit die Schutzschicht, die sie besitzen, entfernt wird, denn wenn diese dünne Schicht erhalten bleibt, hinterlässt sie einen bitteren Geschmack. Sie sollten nicht eingeweicht, sondern gewaschen und gespült werden.
Befolgen Sie zum Kochen das gleiche Verfahren für Reis zwischen 15 und 20 Minuten wäre die Quinoa verzehrfertig. Sie können alle Arten von Gerichten zubereiten, von Salaten über Pfannengerichte mit Gemüse bis hin zu Hamburgern. Es ist eine gute Option, das Frühstück durch Haferflocken zu ersetzen. Sein Geschmack ist weich und vielseitig. Es passt sich allen Arten von Gerichten an und ist sehr einfach zu bedienen.
Quinoa sollte in einem aufbewahrt werden frischer und trockener Ort. Für eine optimale Konservierung ist es ratsam, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Sowohl Getreide als auch Mehl. Auf diese Weise kann es mehrere Monate dauern. Als Kuriosität zu bemerken, dass nach mehreren Untersuchungen an diesem Lebensmittel Quinoa eingeführt wurde der Astronauten DiätDer Name, den die Inkas benannten, um ihn zu bezeichnen, wird noch einmal bestätigt: "The Mother Grain".