Magst du Erbsen, bist es aber leid, sie immer gleich zu kochen? Probiere diese Geschmorte Erbsen mit Kartoffeln und Karotten. Sie sind eine tolle Alternative jetzt, wo die Temperaturen gesunken sind und wir nach warmen Gerichten suchen, die uns trösten.
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht länger als 40 Minuten. Wenn Sie jedoch mehr Zeit haben möchten, zögern Sie nicht, eine doppelte Portion zuzubereiten. Der Eintopf hält drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, so dass es mehr als ein Mittag- oder Abendessen lösen könnte.
Du kannst auf die Chorizo verzichten oder sie durch Speck oder ein Stück Speck ersetzen. Und machen Sie dieses Gericht natürlich kompletter, indem Sie der Gleichung etwas hinzufügen tierisches oder pflanzliches Eiweiß wie Huhn, Kabeljau oder Tempeh. Wirst du es wagen, es zuzubereiten? Sagen Sie uns das Ergebnis.
Zutaten für zwei
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Lauch, gehackt
- 4 Scheiben Chorizo, gehackt
- Ein Schuss Brandy
- 1 Glas zerkleinerte Tomate
- 1 Teelöffel doppelt konzentrierte Tomate
- 1 Tasse Erbsen
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- Gemüsebrühe oder Wasser
- Sal
- Schwarzer pfeffer
- Pfeffer
Schritt für Schritt
- Öl in einem niedrigen Topf erhitzen und Zwiebel anbraten und die Karotte für 5 Minuten.
- Dann Den Lauch einarbeiten und weitere fünf Minuten bei mittlerer Temperatur braten.
- Wenn das Gemüse zart ist, fügen Sie die Chorizo hinzu und braten, bis es anfängt, sein Fett freizusetzen.
- Dann, einen Spritzer Brandy einschenken und ein paar Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunstet.
- Dann Fügen Sie die zerkleinerte Tomate hinzu und die konzentrierte Tomate und kochen Sie für ein paar Minuten.
- Dann die Erbsen hinzufügen gefroren und Kartoffeln und mischen.
- Brühe sofort aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist, eine Prise Paprika und Salz und Pfeffer. Kochen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Erbsenkompott mit Kartoffeln und Karotten sehr heiß servieren.