Papillote ist eine Kochtechnik, die aus der französischen kulinarischen Tradition stammt. Besteht aus Kochen von Speisen in einer Verpackung, in der Regel aus Aluminiumfolie hergestellt, wobei diese mit dem eigenen Saft und ohne Eigenschaftsverlust gegart werden. Das Kochen auf Papillote ist die beste Art, Lebensmittel wie Fisch auf gesunde, köstliche und vor allem sehr einfache Weise zu essen.
Wenn Sie etwas mehr über diese alte Art des Kochens erfahren möchten, erzählen wir Ihnen gleich etwas mehr über das Kochen von Al Papillote. Am Ende hinterlassen wir Ihnen außerdem ein Rezept für Fisch auf Papillote, um Abendessen zu sparen, die länger als eine Nacht dauern. Es hilft Ihnen nicht nur, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, es ist auch einfach, sauber und das Geschirr schmeckt zum Fingerlecken gut. Beachten Sie dies gut Kochtechnik namens Papillote.
Wie man Papillote kocht
Der Begriff „en papillote“ bedeutet in einem Umschlag, und genau darin besteht diese Art des Kochens. Das Essen ist in einem Umschlag versiegelt aus Alufolie geschnitten und direkt im eigenen Saft gegart. Einer der Hauptvorteile von Papillote besteht darin, dass das Lebensmittel beim Kochen kaum seine Eigenschaften verliert. Es steht also in direktem Zusammenhang mit gesundem bzw. gesundem Kochen.
Darüber hinaus wird das Essen mit kaum Fett gegart und kann daher mit vollem Geschmack, aber auch mit sehr wenigen Kalorien genossen werden. Daher, wenn Sie suchen eine einfache Art zu kochen und das Ihnen auch ermöglicht, den Gewichtsverlust zu kontrollieren, ist Papillote zweifellos das Richtige für Sie.
Gilt es für alle Arten von Lebensmitteln?
Im Allgemeinen sind Lebensmittel wie Gemüse o Fisch al papillote zu kochen, weil es sich um Produkte handelt, die schnell garen. Es ist jedoch möglich, auch andere Lebensmittel wie Fleisch oder Nudeln zu verwenden. Das Einzige, was Sie beachten müssen, sind einige Tipps, wie wir sie Ihnen unten geben.
- Sobald das Paket geschlossen ist, kann es nicht mehr geöffnet werden.. Das heißt, Sie können nicht auf halbem Weg mit dem Kochen aufhören, um zu sehen, ob das Essen fertig ist. Daher ist es sehr wichtig, das Essen sorgfältig zu behandeln, bevor die Papillote geschlossen wird.
- Die Garzeit beträgt zwischen 10 Minuten und einer halben Stunde.. Es hängt von der Dicke des Essens ab. Wenn Sie dünn geschnittenes Gemüse und einen Fisch hinzufügen, ist es in etwa 20 Minuten fertig. Wenn das Paket vollständig aufquillt, ist das ebenfalls ein Zeichen dafür, dass es fertig ist.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Verpackung richtig verschließen. Sie müssen einen Umschlag anfertigen und die Nähte der Verpackung sehr gut verschließen, damit der Dampf nicht durch alle Ecken und Winkel entweicht.
- Verwenden Sie immer frische LebensmittelFür diese Kochtechnik können Sie kein gefrorenes Gericht verwenden.
- Welche Papiersorte Sie verwenden möchten, können Sie verwenden Backpapier oder braunes Papier, obwohl die häufigste Aluminiumfolie ist.
Fischrezept mit Gemüse en papillote
Nachdem Sie nun etwas mehr über Papillote wissen, müssen Sie nur noch ein Rezept kennen, um mit dem Üben zu beginnen. Machen Sie sich bereit, denn wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr aufhören können, Papillote zu kochen. Kommen wir zu den Zutaten, die Sie dafür benötigen Fischrezept mit Gemüse und Papillote.
Zutaten für eine Person
- Eine Lende von Lachs (Sie können den Fisch je nach Ihren Vorlieben variieren)
- Zucchini
- Karotte
- Kartoffel,
- Ein wenig von Süßwein
- Sal
- Weißer Pfeffer
- Öl Natives Olivenöl extra
Vorbereitung
- Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen die Zucchini sehr gut und nehmen mit einem Kartoffelschäler oder einer Mandoline einige sehr dünne Scheiben heraus.
- Jetzt schälen wir die Kartoffel, waschen sie mit Wasser und schneiden sie in 4 Stücke sehr dünne Blätter mit der Mandoline.
- Dasselbe machen wir mit einer KarotteNach dem Schälen und Reinigen laminieren wir es komplett mit dem Kartoffelschäler.
- Als nächstes bereiten wir den Papillote-Umschlag vor, indem wir ein Aluminiumblech auf das Backblech legen.
- Erste Wir stellen ein Beet mit den Kartoffeln auf, Zucchini und Karotte.
- Auf das Gemüsebett legen wir die Lachslende, Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Spritzer Öl hinzufügen. von extra nativen Oliven.
- Abschließend Wir beträufeln es mit süßem Wein und wir schließen den Umschlag und achten dabei darauf, dass er völlig luftdicht bleibt.
- Wir stellen das Blech in den Ofen und wir kochen bei 180º etwa 20 Minuten lang.
Als letzten Ratschlag ist es wichtig Seien Sie beim Öffnen des Papillotenumschlags sehr vorsichtig. Im Inneren herrscht eine sehr hohe Temperatur und die Dämpfe entweichen direkt in Richtung Ihres Gesichts. Warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie öffnen, damit sie sich erwärmen und vor dem Verzehr vorsichtig öffnen können.