El Schweinefilet mit kubanischem Brei und Blumenkohl, den wir heute vorschlagen, ist ein sehr einfaches Rezept, das jedoch ein großartiges Hauptgericht für eine Party werden kann. Ein gesundes Gericht mit intensiven und ungewöhnlichen Aromen, wie Sie sehen werden.
Der kubanische Brei verleiht dem Lendenstück Textur und Geschmack. Es ist eine perfekte Ergänzung für rotes und weißes Fleisch. Der Geschmack der Maische selbst wird in diesem Gericht durch den Blumenkohl ergänzt, der in Form von Sahne und mit a präsentiert wird würziger Punkt als Begleitung. Wagen Sie es, es zu versuchen?
Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 2-3
Zutaten
- 1 Schweinefilets
- Olivenöl
Für den kubanischen Majado
- 1 Esslöffel gerösteter Kaffee
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Esslöffel und schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 / 4 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 / 4 Teelöffel Salz
Für die Blumenkohlcreme
- 200 Gramm gekochter Blumenkohl (+ 1 Glas Kochwasser)
- 1 Chili
- 1 Teelöffel geriebener Käse
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- Natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sal
Schritt für Schritt
- In einem Mörser Mahlen Sie alle Gewürze der kubanischen Maische.
- Legen Sie das Fleisch auf eine Arbeitsfläche und gut mit der Maische einreibenleicht drücken, um zu imprägnieren. Wickeln Sie das Lendenstück in Plastikfolie und bewahren Sie es für ein oder zwei Stunden im Kühlschrank auf.
- zu bereite die Sauce vorDen Blumenkohl mit geriebenem Käse, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Petersilie zerdrücken. Fügen Sie das Kochwasser nach und nach hinzu, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
- Also Salz und Pfeffer und Fügen Sie einen Faden Öl hinzu beim Schlagen, um eine feinere Sauce zu erzielen. Reservieren und vor dem Servieren zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und kochen Sie die Lendenstücke bei mittlerer Temperatur.
- Das frische Lendenstück mit der heißen Blumenkohlcreme servieren.