Was ist ein Souffle? Die Royal Spanish Academy definiert es als "Essen, das mit schneebedecktem Eiweiß zubereitet und im Ofen gebacken wird, um eine schwammige Konsistenz zu erzielen." So ein klassische französische Küche Das kann sowohl mit einer süßen als auch mit einer salzigen Basis gemacht werden.
Heute bereiten wir uns vor Bezzia sind eine salzige Version von Kartoffeln und Käse. Eine Wahl, die es uns ermöglicht, mit einer Kombination einfacher Zutaten zu arbeiten, die in unserer Speisekammer üblich sind und mit denen es relativ einfach ist, ein gutes Ergebnis zu erzielen. Trotzdem bleibt der Souffle nur einige Sekunden lang aufgeblasen. Denken Sie bei der Planung daran.
Zeitpunkt der Vorbereitung:
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 1
Zutaten
- 100 g. Kartoffel
- 1 Esslöffel flüssige Sahne 35% mg
- 33 g. geriebener Käse
- 1 Eigelb
- 1 1/2 Weiß
- Petersilie und Oregano
- Salz und Pfeffer
- Butter und Semmelbrösel zum Einfetten der Schüssel
Anweisungen
- Schäl die Kartoffelnin Würfel schneiden und weich kochen. Dann mahlen und reservieren.
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
- In einer Schüssel Eigelb mischen von Ei, Kartoffelpüree, Sahne und geriebenem Käse.
- Die Mischung würzen und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu. Nochmals mit einem Spatel mischen.
- Montieren Sie die Weißen bis zur Schneespitze mit einer Prise Salz, so dass Sie weiche Spitzen erhalten, nicht harte.
- Mit Butter einfetten eine Auflaufform oder einen Auflauf und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Mischen mit einhüllenden Bewegungen die Kartoffelmischung und das Weiß.
- Gießen Sie die Mischung in den Auflauf geben und in eine Auflaufform legen.
- Nehmen Sie die Quelle zum Ofen und legen Sie sie auf den Boden. Als nächstes gießen Sie 2 Finger kochendes Wasser in die Pfanne. Den Backofen schließen und 15 Minuten kochen oder bis das Kartoffel-Käse-Soufflé aufgegangen ist und goldbraun ist.
