Knödel versetzen viele von uns in die Kindheit zurück. Zu Zeiten, als es üblicher war, sowohl den Teig als auch die Füllung zu Hause zuzubereiten, und dies zu einem Familienritual wurde. Heute ehren wir Bezzia diese Hingabe mit diesen hausgemachte Knödel von Pilzen und Pfeffer.
Einige Knödel von Anfang bis Ende mit eigenen Händen zuzubereiten ist relativ einfach, braucht aber Zeit. Wahrscheinlich weniger als Sie denken, aber immerhin Zeit. Mischen, ausruhen, dehnen und schneiden Das sind Schritte, die wir nicht überspringen können. Jetzt hat das Ergebnis wenig mit dem von kommerziellen Knödeln zu tun.
Die Füllung ist a einfache Pilzfüllung den Rest der Saison nutzen. Eine Füllung, die Sie nach Ihren Wünschen ändern können. Sie können beispielsweise Hühnchen oder strukturiertes Rot in dieselbe Zubereitung einarbeiten oder vom Hügel aus mit den Zutaten beginnen, die Ihnen am besten gefallen. Das Wichtigste ist, dass Sie es wagen, sie auszuprobieren.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g. Weizenmehl
- 60 ml. Natives Olivenöl extra
- 60 ml. aus Wasser
- 1 / 2 Teelöffel Salz
Für die Füllung
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 rote Paprika (geröstet), gehackt
- 180 g. gehackte Pilze
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- Sal
- Pimienta
Bürsten
- 1 geschlagenes Ei
Schritt für Schritt
- zu bereite den Teig vor Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit Ihren Händen, um eine Kugel zu bilden.
- Dann decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und stehenlassen während Sie die Füllung vorbereiten.
- Hierzu pochieren Sie die Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra 10 Minuten lang.
- Dann Fügen Sie die Pilze hinzu, würzen und noch drei Minuten kochen, bis sie fertig sind.
- Zum Abschluss fügen Sie die Tomate hinzu, mischen und die Hitze abstellen.
- Den Backofen auf 210 ° C vorheizen.
- Den Teig ausrollen der Pasteten mit einem Nudelholz zwischen zwei Backpapieren.
- Sobald es in Ordnung ist, Verwenden Sie einen Cutter Wafer zu formen.
- Legen Sie einen Esslöffel Teig auf jeden und schließen Sie sie, die Kanten einklemmen mit einer Gabel. Legen Sie sie auf dasselbe Pergamentpapier auf ein Tablett.
- Mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 210ºC backen für 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Denken Sie daran, dass die Zeit sowohl vom Ofen als auch von der Größe der Knödel abhängt.
- Genießen Sie die hausgemachten Pilz- und Pfefferknödel