Harira ist ein Suppe der traditionellen marokkanischen Küche. Eine Suppe, die zwar das ganze Jahr über konsumiert wird, aber besonders zum Fastenbrechen im Monat Ramadan geschätzt wird. Und es ist ein sehr nahrhaftes Gericht, da es Hülsenfrüchte, Fleisch und Gemüse enthält.
Es gibt viele Versionen von harira, made mit Huhn, Rind oder Lamm. Wir haben uns dieses Mal für eine Hähnchen-Variante entschieden, aber das geht auch mit jedem anderen Fleisch. Und verwenden Sie einen Teil davon, um eine intensive Fleisch- und Gemüsebrühe zuzubereiten, die den Geschmack dieses Eintopfs verstärkt.
Die Kombination von Kichererbsen, Linsen und Nudeln, Wie Sie sich vorstellen können, macht es dieses Gericht zu einem kräftigen Gericht, sodass Sie es als einzelnes Gericht servieren können, begleitet von beispielsweise einer Orange zum Nachtisch. Und die Gewürze verleihen der Brühe einen köstlichen Geschmack. Wir sind sicher, dass es Sie überraschen wird.
Zutaten für 4
- 1 gehackte Hähnchenbrust
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 Birnentomaten
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- Eine Prise Zimt Zimt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse Linsen
- 220 g. gekochte Kichererbsen
- 1/2 Tasse Nudeln
- Olivenöl
- Sal
- Hühnerbrühe
Schritt für Schritt
- Fein hacken oder mahlen ohne die Zwiebel und die geschälte Karotte zu passieren. Dann in einer Tasse oder Schüssel reservieren.
- Nach püriere die Tomaten und reservieren.
- Als nächstes würzen Sie das Huhn und Markieren Sie die Stücke in einer Pfanne mit drei Esslöffel Öl. Sobald es goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.
- Im selben Topf Jetzt die Zwiebel anbraten und Karotte etwa 10 Minuten.
- Dann fügen Sie die Gewürze hinzu, Rühren Sie um und fügen Sie sofort das Tomatenpüree und die konzentrierte Tomate hinzu. Das Ganze ein paar Minuten anbraten.
- Dann fügen Sie die Linsen hinzu, Petersilie, eine Prise Salz und großzügig mit Hühnerbrühe bedecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Linsen fast weich sind.
- Dann die Kichererbsen und das Hähnchen hinzugeben und weitere 8 Minuten kochen.
- Schließlich fügen Sie die Nudeln hinzu und bei schwacher Hitze für ein paar Minuten kochen oder bis sie fertig sind.
- Harira heiß servieren.