Sind Sie es leid, immer auf die gleiche Weise Fisch zu kochen? Heute schlagen wir eine "neue" Art vor, dies zu tun, und dafür lassen wir uns von der traditionelle marokkanische Küche. Sie können sich vorstellen, dass Gewürze auf diese Weise eine wichtige Rolle in dem gebackenen Gilthead spielen, zu dessen Zubereitung wir Sie einladen.
Das Geheimnis der Dorada in Chermoula Gebacken ist genau die Paste, mit der der Fisch mariniert wird. Eine Zubereitung namens Chermoula, die unter anderem Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl enthält und die wir personalisiert haben. Wagen Sie es, diese Goldbrasse in Chermoula zuzubereiten?
Zutaten
- 1 Seebrasse zum Braten geöffnet (für 3)
- Carrot 1
- 2 Patatas
- 1 italienischer grüner Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Chermoula:
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Limón
- 1 reife Tomate, zerkleinert
- ½ Glas natives Olivenöl extra
Schritt für Schritt
- Bereiten Sie die Chermoula vor. Beginnt in einem Mörser hämmern Knoblauchzehen mit Koriander, Petersilie und Salz, bis eine Paste entsteht.
- Die Tomate einarbeiten zerkleinert, Zitronensaft und Gewürze und mischen.
- Binden Sie die Mischung mit dem Olivenöl und reservieren.
- Mach ein paar Schnitte in der oberen Wirbelsäule der Brasse, damit die Chermoula eindringen kann.
- Decken Sie sowohl die Innenseite des Fisches als auch die Außenseite mit der Chermoula und ab lass mich marinieren im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Kartoffel und legen Sie beide in eine gefettete Auflaufform.
- Salz und Pfeffer, etwas Öl hinzufügen, mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen.
- Unterdessen Pfeffer schneiden und geschnittene Zwiebel.
- Nach 20 Minuten Pfeffer und Zwiebel in die Quelle geben, würzen und weitere 20 Minuten im Ofen kochen. das Gemüse bedecken.
- Aus dem Ofen nehmen, die Brasse auf das Gemüse legen und Verteilen Sie den Rest der Chermoula über Gemüse.
- Noch 20 Minuten backen bis der Fisch genau richtig ist.
- Frisch servieren.