En Bezzia Wir haben bereits einige Rezepte mit Brokkoli als Protagonist vorbereitet: Brokkoli und Orangentofu, Brokkoligratin, Huhn mit Brokkoli… Brokkoli ist nicht langweilig;; Es lässt zahlreiche Kombinationen sowohl heiß als auch kalt zu. Probieren Sie diesen Brokkolisalat mit Speck.
Während des Sommers sind Brokkoli und Spinat ein großartiger "Ersatz" für Salat, wenn es um die Zubereitung von Salaten geht. Das Brokkolisalat mit Speck Was wir heute zubereiten, ist ein einfacher warmer Salat mit einer Senfvinaigrette, der der Schlüssel zum Endergebnis ist. Wagen Sie es, es zu versuchen?
Zutaten
- 1 Brokkoli in Röschen
- 100 g. Speck
- 2 Eiern
- 1-Tomate
- 1/2 Knoblauchzehe
- Grobes Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 6 Esslöffel natives Öl extra
Schritt für Schritt
- Brokkoli kochen in Wasser bis zart, ca. 10 Minuten.
- Kochen Sie die Eier auch 10 Minuten lang in einem Topf mit viel Wasser. Dann kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie zum Schälen erwärmen.
- Während Sie den Brokkoli und die Eier kochen, Bereiten Sie das Dressing vor. Dazu den Knoblauch mit dem Salz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerdrücken.
- Fügen Sie den Senf hinzu und den Essig und rühre, bis sie integriert sind. Zum Schluss das Öl in Form eines Fadens hinzufügen und im Kreis mit dem Mörtel selbst rühren, bis er emulgiert. Reservierung.
- In einer Pfanne Den Speck anbraten bis bei starker Hitze gebräunt.
- Aus dem Feuer fügen Sie den Brokkoli hinzu, die Tomate in Würfel geschnitten und die gekochten Löcher in Stücke geschnitten.
- SchließlichWasser mit der Vinaigrette und mischen.