Verwenden Sie die Früchte und saisonales Gemüse ist immer eine gute Strategie. Blumenkohl ist zwischen November und Januar am besten. Der Garten bietet uns großartige Sorten und die Herstellung von Cremes ist wahrscheinlich eine der einfachsten Möglichkeiten, sie zu servieren.
Diese Art von Sahne, die nur aus Gemüse hergestellt wird und keine Sahne und / oder andere Fettbestandteile enthält, ist sehr leicht und verdauungsfördernd. Es wird speziell unter seinen Bestandteilen getragen Blumenkohl, Lauch, Zwiebel und eine kleine Kartoffel. Um die Präsentation zu verbessern, werden beim Servieren einige in Butter gebratene Blumenkohlstücke hinzugefügt. das fügt Farbe hinzu.
Gesamtzeit: 1h.
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lauch
- 1 Blumenkohl
- 1 kleine Kartoffel
- 8 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
- Wasser
- ½ Teelöffel Sherryessig
Schritt für Schritt
- Den Blumenkohl waschen unter dem Kaltwasserhahn und entfernen Sie die äußeren grünen Blätter. Reservieren Sie einige Röschen zum Braten und schneiden Sie den Rest des Blumenkohls in Stücke.
- Waschen Sie den Lauch auch unter dem Wasserhahn, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie die äußeren Blätter und in Scheiben schneiden;; sowohl der weiße Teil als auch einige Zentimeter des grünen Teils.
- Drei Esslöffel Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel anbraten fein gehackt und der Lauch 8 Minuten lang.
- Den Blumenkohl und die Kartoffel dazugeben, geschält und in kleine Stücke schneiden. Hinzufügen Wasser, bis das Gemüse bedeckt ist und 40 bis 50 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie, ob der Blumenkohl zart ist und auseinander fällt.
- Während Sie den Rest der Butter in eine Pfanne geben. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie die reservierten Colifrole-Röschen und hinzu goldbraun bratenzwischen 6 und 8 Minuten.
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um eine zu erreichen weiche Creme. Geben Sie die Sahne in einen Topf zurück, erhitzen Sie sie und passen Sie ihre Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer.
- Die Sahne servieren und jeden Teller mit einer goldenen Folie bedecken. Sie können die Butter auch vom Braten bis verwenden dekoriere den Teller, ein Spritzer natives Öl oder ein wenig Pfeffer.
