Zucchini hat diesen Monat in unseren Rezepten eine große Rolle gespielt. Aber es ist nicht das einzige Saisongemüse, mit dem wir tolle Gerichte zubereiten können. Auberginen sind auch eine tolle Alternative, wie Sie sehen werden, wenn Sie diese probieren Auberginen mit Tomaten nach provenzalischer Art.
Dies ist ein Rezept, das es wird normalerweise in Südfrankreich gekocht. Ein einfaches Rezept mit Auberginen und die Tomate als Protagonisten und in die noch ein paar weitere Zutaten eingearbeitet sind. Die Zubereitung ist wirklich einfach, aber wie alles, was bei schwacher Hitze gemacht wird, wird es Sie eine Stunde lang unterhalten.
Denn es handelt sich um ein Rezept, das schon lange in der Küche existiert Bezzia Wir empfehlen Ihnen, eine gute Portion zuzubereiten. Die nötige Ration, um ein paar Tage lang essen zu können. Wahrscheinlich wird es Ihnen am zweiten Tag auch besser gefallen, und dies ist eines dieser Rezepte über Nacht erzielte Gewinne. Wagen Sie es, es zu versuchen?
Zutaten für 2
- 550g. Auberginen, gewaschen und gewürfelt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Ein Schuss Süßwein (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 gr. zerkleinerte natürliche Tomate
- 1 der hojas laurel
- Provenzalische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut ...)
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt
- Würze die Aubergine und 30 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, damit es seine Bitterkeit verliert.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und pochieren Sie die Zwiebel 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Dann abspülen, abtropfen lassen und die Auberginenwürfel dazugeben zum Topf. Einige Minuten anbraten, bis es anfängt, etwas zu bräunen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut mischen.
- Sofort den süßen Wein eingießen und kochen, bis es reduziert ist.
- Dann das Gemüse mit der Tomate bedecken zerdrückt, würzen, Lorbeerblatt dazugeben.
- Decken Sie den Auflauf ab und lassen Sie bei schwacher Hitze kochen bis die Aubergine weich ist.
- Als nächstes den Auflauf aufdecken und bei Bedarf noch ein paar Minuten kochen, damit die Tomate eindickt.
- Mit provenzalischen Kräutern würzen und servieren Sie die Auberginen mit Tomaten Provençal
