El tyrkisk yoghurtkage af Gordon Ramsay, er en af de mest populære opskrifter i sin bog "Verden i mit køkken." Det er en let, blød og ikke særlig sød kage, hvis struktur ligner en ostekage. Vil du ikke prøve det?
Gordon Ramsay Ledsag kagen med en simpel citrus sirup, men du kan for eksempel erstatte en blåbær- eller brombærfrugtsyltetøj. Vi har haft det alene; det er en fornøjelse at lægge det i munden og føle, at det smelter. Kan du lide osteftermiddage? Prøv dette med butterscotch.
Ingredientes
- 4 l æg ved stuetemperatur
- 100 g. af sukker
- 45 g. wienerbrødmel
- 3/4 tsk. kemisk gær
- 400 g. usødet almindelig yoghurt
- Saften af en citron
Trin for trin
- Adskil æggeblommer af de klare.
- Pisk æggeblommer med sukkeret og reserver de hvide.
- Tilsæt yoghurt at tage dem og slå igen for at integrere det. Derefter tilsættes citronsaft og blandes.
- Tilsæt melet med gæren, sigtet, og bland godt. Reservation.
- Monter de hvide til sne med et par dråber citronsaft, indtil det er hårdt.
- Linje a springform pande 20 cm. med bagepapir.
- Når de hvide er godt monteret, hæld yoghurtblandingen over dem. Bland med en spatel og involvere bevægelser indtil homogeniseret.
- Hæld blandingen i formen og glatter overfladen med spatlen.
- Tag til ovnen og kog på lav og høj varme i ca. 35 minutter. Sluk ovnen, og lad den køle af inden den er på klem, når den er sammenstøbt.
- Tag kagen ud af ovnen og når det er koldt, uformet.
- Server den tyrkiske yoghurtkage alene, med citronsirup eller med noget frugtmarmelade.