Jeg elsker desserter, der fører os tilbage til barndommen, som denne traditionel risengrød. Dens sarte aroma af kanel vil uden tvivl fylde mange af os med minder.
Denne dessert er traditionelt lavet i mange lande og kan præsentere nogle variationer hvert sted. Uanset hvad, blandt dets ingredienser mælk, ris og sukker mangler aldrig. Dens tilberedning er relativt let, den består grundlæggende af at koge en vis mængde ris i mælk.
Ingredienser:
- 1 liter mælk.
- 1 glas ris.
- 3 spiseskefulde hvidt sukker.
- Skræl af en citron.
- 2 kanelstænger
- Kanel i pulverform til dekoration.
Tilberedning af risengrød:
Vi starter med at skrælle citronen og trække dens skræl ud ved hjælp af en kniv. Vi tager os særligt af inkorporer ikke den hvide del fordi bitter.
Vi lægger det i en gryde, over medium varme indtil kogning, liter mælk, sukker, citronskal og kanelstænger. Mens dette opvarmes, vasker vi risen med koldt vand. Først vil vandet komme ud overskyet og hvidligt, og vi bliver nødt til at fortsætte med at vaske det, indtil det kommer rent eller næsten rent ud.
Når mælken koger, tilsæt drænet ris og vi sænker ildenved opretholdelse af en medium-lav temperatur. Vi lader det koge i 50 eller 60 minutter. Vi vil forsøge Rør lejlighedsvis, oftere jo mere mælken forbruges, især i de sidste øjeblikke med madlavning, for at forhindre, at risen klæber sig til bunden.
Efter 50 minutter smager vi risen og ser, hvor meget mælk der er tilbage i gryden. Hvis risen er færdig og der er stadig meget mælk tilbage, vi lader den stå på ilden i yderligere 10 minutter. Hvis der er lidt mælk tilbage, vi fjerner det med det samme med ilden.
Når vi er væk fra varmen, fjerner vi citronskal og kanelstænger. Lad stå i 5 minutter, opdel det i individuelle beholdere og drys en knivspids malet kanel ovenpå at dekorere. Hvis vi skal opbevare det i køleskabet, dækker vi beholderne med et låg eller med køkkenfilm for at forhindre, at overfladelaget tørrer ud.