Denne opskrift er perfekt til familiens måltider eller til lejligheder, hvor vi har mange spisesteder. Uden tvivl med dette svin mørbrad i gulerodssauce alle vil være glade, og du vil sikre gode anmeldelser.
For at lave denne velsmagende skål kan vi gøre det både i en konventionel ekspresspotte, som i en hurtig. Den eneste forskel er i de tidspunkter, der er angivet i den samme opskrift.
Ingredienser:
- 1 kilo svinekød.
- 2 eller 3 gulerødder.
- 1 løg.
- 1 fed hvidløg.
- 1 glas hvidvin
- 1 glas bouillon (kylling, kød eller grøntsager).
- 1/4 glas flydende fløde til madlavning.
- 3 spsk olivenolie.
- Timian.
- Jord peber.
- Sal
Forberedelse af svin mørbrad med gulerodssauce:
Vi fjerner gulerøddernes overfladiske hud og skærer dem i tykke skiver. Vi skærer også løg og hvidløgskniven, der tidligere er skrællet, i mellemstore stykker.
Vi opvarmer olivenolien i en hurtig eller hurtig gryde over medium varme. Krydre hele stykket kød med timian, salt og peber og læg det i gryden. Vi forsegler kødet på alle sider, vi tager det ud og reserverer det.
Derefter tilføjer vi grøntsagerne til gryden (gulerod, løg og hvidløg). Vi laver mad ca. 10 minutter indtil godt pocheret. Vi tilføjer et glas hvidvin og venter på, at alkoholen fordamper.
Vi tilføjer bouillon og kødstykket derefter. Vi lukker gryden og lader den koge, indtil den begynder at "bippe". Dette vil føre 18 minutter til trykkoger og 30 minutter til trykkoger. Vi fjerner gryderet fra ilden og venter på, at den er kølet ned.
Når det er kølet ned, åbner vi låget og fjerner kødstykket. Bland resten af ingredienserne med en mixer for at få saucen. Vi sætter de knuste grøntsager i kog, tilsæt den flydende fløde, bland og korriger saltet, hvis det er nødvendigt.
For at servere fadet, vi skiver stykket kød og vi serverer det sammen med sauce, som vi kan lægge på siden, over eller under.