Foråret er ankommet, og der er kun et par kolde dage tilbage til at drage fordel af det og få varme retter som denne kikærtesuppe med forskellige grøntsager. Og det er, at disse retter føles så godt på kolde eller regnfulde dage ... De bliver en perfekt middag at varme op i slutningen af dagen.
Bælgplantsupper er også meget let at lave og meget nærende. De er også meget fleksible i den forstand, at vi kan variere ingredienserne efter vores smag eller afhængigt af hvad vi har i køleskabet. Så god fornøjelse, vi har stadig tid!
Ingredienser:
(For 2 personer).
- 200 gr. af kogte kikærter.
- En håndfuld friske eller frosne ærter.
- 1 gulerod
- 1 lille kartoffel.
- 1/4 løg.
- 1 fed hvidløg.
- 750 ml. grøntsag eller kylling bouillon.
- Olivenolie
- Persille.
- Salt og peber.
Tilberedning af kikærtesuppe med grøntsager:
Skræl og terninger kartoflen eller, som om vi skulle lave nogle patatas bravasdet vil sige sømme og trække i kniven for at rive stykket af. Vi fjerner den overfladiske hud fra guleroden og skærer den i halve skiver. Vi hugger også hvidløg og løg meget fint.
Når vi har alle grøntsagerne klar, opvarmes lidt olivenolie i en gryde over medium varme. Vi introducerer grøntsagerne undtagen kikærterne og ærterne, som vi vil indarbejde senere. Sauter i ca. 5 minutter bare for at frigive smag, ikke nødvendigt at blødgøre dem, siden da skal vi koge dem med bouillon. Hvis du vil lave en suppe uden olie, kan du springe dette trin over og koge dem direkte.
Tilsæt bouillon i gryden sammen med lidt salt og peber efter smag, selvom det ikke er nødvendigt, hvis bouillon allerede er salt. Tilsæt de kogte ærter og kikærter og lad alt koge i ca. 15 minutter eller indtil grøntsager er møre. Hvis vi vil inkorporere nogle hakkede aromatiske urter, såsom persille, gør vi det halvvejs gennem madlavning. Fjern fra varmen, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, og server det varmt.
Varianter:
Vi kan variere ingredienserne i denne grøntsagssuppe, som vi finder passende, alt efter smagen hos hver kok.
Vi kunne erstat kikærter til bønner, også tidligere kogt.
Grøntsager kunne også varieres, såsom broccoli, spinat, grønne bønner, græskar, kinakål eller majs ... Kombinationerne er uendelige, helt tilpasset vores gane.
Du kan tilføje noget kødelement, som uden tvivl vil tilføje et strejf af smag. Kan tilsæt nogle skinketerninger, eller noget kødrester, der allerede er kogt tidligere, som vi kunne genbruge til denne suppe.
Vi kan også give dig et strejf af krydderi, krydder det med spidskommen, karry eller paprika.