Boghvede er også kendt som boghvede, selvom det betragtes som korn, er det faktisk en urteagtig plante som er relateret til rabarber og sorrel. Kornene, der har en trekantet form, indtages, de kan indtages kogte eller rå, selvom deres forbrug anbefales, når de er kogte.
Dens smag er glat og subtil, når den er rå og minder om valnød, når den er ristet og kogt. Dette produkt dyrkes i Kina fra X århundrede, senere spredte den sig til resten af Europa og Rusland. Fra det syttende århundrede ankom det til De Forenede Stater.
Denne falske korn tilhører ikke familien afl hvede, rug, havre eller byg. Markerne på denne mad er fulde af blomster, der giver plads til denne lille frugt. Dyrkning er af kort varighed, da den dækker fra sommer og høstes om efteråret. Sammenlignet med de mest almindelige kornprodukter er det et uproduktivt produkt, og derfor er prisen højere.
Ernæringsmæssige egenskaber
Boghvede har større egenskaber end konventionelle kornprodukter. Det består hovedsageligt af kulhydrater, selvom det indeholder protein og forskellige mineraler og antioxidanter.
- Kulhydrater: 20% i form af stivelse. Giver få toppe i blodsukkeret, regulerer blodsukkeret efter hvert indtag.
- Protein: 3,4% protein, derudover giver det aminosyrer, der er rige på lysin og arginin.
- Mangan: 34% Det er et essentielt mineral for, at stofskiftet fungerer korrekt, hjælper med at udvikle det ordentligt, fungerer som en antioxidant og kæmper mod frie radikaler.
- Kobber: 28% I sin sammensætning er det normalt en værdi, der er i underskud i Middelhavsdiet, kobber er et sporstof med positive virkninger på hjertesundheden.
- Magnesium: 21%, hjælper med at reducere risikoen for kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes og hjerte-kar-problemer.
- Fosfor: 17%, dette mineral hjælper normalt vækst og vedligeholdelse af kropsvæv.
- Fiber: 18% Fiber er hvad boghvede giver os, vi finder det i form af cellulose og lignin. Den yderste del af kornet har resistent stivelse, dvs. det kan fungere som en præbiotisk fiber, der føder vores tarmflora og opretholder et godt helbred for vores tyktarm.
Hvordan vil du kontrollere denne mad er nærende og energiskDen indeholder også vitaminer i gruppe B og E og mineraler som mangan, magnesium, calcium, fosfor, kobber og jern.
Det protein, vi finder i det, er af høj kvalitet siden giver os otte essentielle aminosyrer. Det er en god mulighed for alle dem, der lider glutenallergi, da denne mad er fri for den.
Fordele ved boghvede
Dernæst fortæller vi dig, hvad der er de bedste fordele ved denne pseudokorn.
- Det er godt for vores hjerte-kar-system, det har været forbundet med en lavere risiko for at udvikle sig højt kolesteroltal og triglycerider. Undgå også højt blodtryk. Det holder vores hjerter sunde og stærke.
- Hjælper kvinder i overgangsalderen, da de supplerer dig som ernæringstilskud.
- Reducerer sandsynligheden for at få et hjerteanfald, hjælper forhindre hjertesvigt.
- Det blodsukker
- Det er et produkt, der mæt når du spiser det.
- Hjælper med at forhindre dem i at forekomme galdesten takket være den ubetydelige fiber.
- Takket være lignaner hjælper det undgå brystkræft og andre kræftformer udløst af hormoner.
Boghvede er en meget god mulighed, hvis vi ønsker at spise forskellige, rige og sunde ting. Denne mad kan findes i specialbutikker, det er ikke let at finde det i mere konventionelle supermarkeder, da som vi nævnte tidligere, er dens produktion kort.
Ideelt set skal du nærme dig en urtelæge og erhverve den mest økologiske variant.
Dens pris er højere end hvad vi normalt behandler, når vi køber hvedemel, havre eller bygmel, men ændringen er det værd, fordi du ikke kun opdager nye opskrifter, men du hjælper din krop for at forblive stærkere og fuld af energi.