Når efteråret kommer, er denne skål med bagte grøntsager og frugter enormt trøstende. at have græskar som hovedperson, kan vi også inkorporere så mange frugter eller grøntsager, som vi ønsker eller har ved hånden. Denne gang har vi valgt en simpel kombination af æble, løg og ærter, men det kunne have været anderledes.
Nøglen til denne ret er at tilberede grøntsagerne og frugterne, eller i det mindste alle dem, der giver os mulighed for at gøre det, i ovnen siden ristning af dem forbedrer deres smag. En Bezzia Vi har haft lyst til at tilføje lidt blomkål, så hvis du har mulighed for det, så tøv ikke!
Lige så vigtigt som sættet af frugter eller grøntsager er dressing i denne ret. En ellers simpel dressing, hvis hovedpersoner er olivenolie, citronsaft og honning. Har du ikke lyst til at prøve det? Den er fantastisk til middag.
Ingredientes
- 4 græskarskiver (1,5 eller 2 cm tykke)
- 1 stort rødløg
- 3 pippin æbler
- 1 kop ærter
- Ekstra jomfru oliven olie
- citron
- Miel
- Sal
- Sød paprika
- Tørret persille
Trin for trin
- Skær græskarret i tern og læg dem i et ovnfast fad eller på selve bagepladen.
- Så hak løget groft og føj det til kilden.
- Tilsæt nu æblerne, udkernet og skåret i fire eller seks segmenter afhængigt af deres størrelse.
- Smag til med et skvæt olie og tag til ovn ved 180ºC til æblet er mørt.
- Når det sker, tag det ud og lad både græskar og løg fortsætte tilberedes nu ved 200ºC.
- Imens i en gryde med vand kog ærterne indtil de er møre men al dente.
- Udnyt den tid til forbered bandagen blande i en skål 4 spsk olie, saften af 1/2 citron, en jævn teskefuld honning, salt, peber, paprika og tørret persille efter smag.
- Når grøntsagerne er færdige bland dem i en skål og stille dem op.
- Server skålen med bagte grøntsager og frugter med varm citron- og honningdressing.