Der er lidt mere end en uge til fejre Valentinsdag. En uge hvor Bezzia Vi vil foreslå forskellige ideer til at overraske din partner som denne Sacher-kage. For hvem vil ikke gerne nyde denne chokoladekage som dessert efter en romantisk middag?
La sacher kageOpskriften, som er bevogtet overvåget, serveres stadig i de overdådige røde værelser på Wiener Hotel Sacher. Med en simpel brownie som base, en fyldning af abrikosmarmelade og en chokoladefrost, der dækker det helt, hvem kan modstå?
Tid: 1h30min
Sværhedsgrad: let
Til en form på: 24 cm. diameter
Portioner: 12
Ingredientes
- 100 g. wienerbrødmel
- 10 g. kemisk gær
- 110 g. cremet smør
- 110 g. glasursukker
- 6 æg (adskilte æggeblommer fra hvide)
- 110 g. mandelmel
- 150 g. mørk chokolade 70% kakao
- 110 g. af sukker
- 350 g. varm abrikos syltetøj
Til dækning
- 300 g. mørk chokolade til dækning
- 300 g. fløde (35% mg)
- 70 g. cremet smør
Trin for trin
- Opvarmer ovnen ved 180 ° C. og smør og form en 24 cm form. aftagelig.
- Sigt melet med kemisk gær og reserve
- Pisk smørret og flormeliset indtil det er hvidt.
- Tilsæt æggeblommer mens vi fortsætter med at slå.
- Tilsæt mandelmel og smeltet mørk chokolade og slå igen.
- Monter de hvide og sukker, og tilsæt dem til den foregående blanding med omsluttende bevægelser.
- Indarbejd det sigtede mel for at afslutte og bland de omsluttende form indtil integrering.
- Hæld dejen i formen og bages mellem 30 og 40 minutter eller indtil kagen er færdig.
- Tag det derefter ud af ovnen og lad det temperere i 15 minutter før udformes på et rist.
- Når kagen er helt kold åbn den i halvdelen ved hjælp af en lyre eller en god kniv.
- Fyld det med halvdelen af marmeladen og med den anden halvdel børstes både overfladen og kanterne af den.
- til forbered topping Smelt chokolade og smør med den varme fløde. Når chokoladen er smeltet, blandes forsigtigt og dækker kagen med et første lag frost, glat overfladen med en spatel.
- Sæt i køleskabet i 10 minutter, så chokoladen hærder, og bad derefter med resten af den dækning, du har hærdet i et vandbad.
- Pynt efter din smag.
