Gnocchis eller gnocchi er en klassisk i italiensk køkken. De tilberedes traditionelt med kartofler, mel og ost, selvom de tillader andre ingredienser. På trods af at have et andet præparat end pasta, er det almindeligt at finde dem ved siden af det på kortene.
Har du ikke prøvet dem endnu? I Bezzia vi foreslår, at du prøver disse sød kartoffel gnocchi som et alternativ til de traditionelle. Du kan ledsage dem med tomatsauce eller ristede tomater og et par salvieblade. Søndag foreslår vi en opskrift med dem. Enhver kan forberede dem derhjemme, gå videre og gør det!
Ingredientes
- 320 g. ristet sød kartoffel
- 80 g. stegt kartoffel
- 1/2 tsk olivenolie
- 2 spiseskefulde revet ost
- 1 / 2 teskefuld salt
- 180 g. hele speltmel
Trin for trin
- Mens søde kartofler og kartofler stadig er varme, mos dem med en gaffel og bland dem i en skål med olie, salt og revet ost.
- derefter, inkorporer melet lidt efter lidt, indtil du får en håndterbar, men let dej. Hvis du har brug for det, skal du tilføje mere mel, men prøv at gøre det mindst muligt, så dejen ikke mister fleksibilitet.
- Mel en arbejdsflade, og læg dejen på den. Opdel det i fire og arbejde en efter en.
- Tag det første stykke og rul det på tælleren med dine melede hænder til danne en cylinder. Når det er gjort, skæres det i 2 cm skiver. og gentag processen med det næste stykke dej. Når gnocchis er lavet, kan du lade dem være som de er, forme dem eller gøre dem til den traditionelle rille med en gaffel.
- Hvis du vil forbruge dem, kog dem i rigeligt vand salt til partier 2-3 minutter. Først vil gnochhierne falde til bunden, men efter et par minutter vil de begynde at rejse sig for at advare dig om, at de er klar. Skru søde kartoffel gnocchis ud med en skåret ske og sauter dem i gryden med dine yndlingsingredienser.
- Vil du ikke forbruge dem? Placer dem derefter spredt i en tupperware og tag dem med i fryseren. Efter 2 timer skal du tage dem ud af beholderen og lægge dem i en frysepose, så de tager mindre plads. Når du går for at spise dem, skal du kun lave dem.
