En esta época del año comenzamos a encontrar en nuestras fruterías melocotones, nectarinas y albaricoques. En Bezzia hemos querido utilizar los primeros para preparar un postre al alcance de todo el mundo: ristede ferskner med mandelpraline.
Hvad er praline? En pasta lavet af en blanding af kandiserede mandler eller hasselnødder i karameliseret sukker. Vi opretter dog ikke denne pasta, vi bliver et sted imellem og bruger den til at give fersknerne et sødt og crunchy touch, når de er ristet. Med en skefuld vanilleis kan det blive en dessert, som man kan overraske nogen med. Test det! Og hvis du kan lide det, tøv ikke med at forberede dette fersken smuldre.
Ingredientes
- 6 ferskner
- 2 spiseskefulde honning
- 2/3 kopper mandler
- 3 spiseskefulde vand
- 2/3 kopper sukker
Trin for trin
- Skær ferskner i halvdelenfjern benet og læg dem på en bageplade forvarmet til 220 ° C. Hæld lidt honning over hver og steg i 20 minutter.
- Placer mandlerne i en anden bakke, foret med fedtpapir. Sæt dem i ovnen og skål dem i 6-7 minutter eller indtil den er let gylden.
- I mellemtiden anbringes vandet og sukkeret i en gryde. Varm op til kog og kog derefter 8-10 minutter på medium varme og uden omrøring indtil blandingen få den gyldne farve så karakteristisk for karamel.
- Når karamellen er lavet, hæld mandlerne i den og vend gryden, så de er godt imprægnerede. Placer blandingen hurtigt på en bakke foret med pergamentpapir og lad det køle af. Du kan fremskynde processen ved at sætte den i køleskabet.
- Når mandelsukkeret er koldt, mal det i en fødevareprocessor mad, så der er stykker i forskellige størrelser.
- Server de ristede ferskner ledsaget af mandelpraline.
