Efteråret er en tid, hvor mange huse forbereder sig vegetabilske cremer det bliver en ugentlig rutine. Hvorfor? Fordi de er lette, sunde og hjælper os med at tone kroppen, når temperaturen falder. Der er desuden så mange muligheder! Denne purre- og pærecreme er bare en af dem.
Vi har forberedt os i Bezzia ricas cremas de coliflor especiada, kål og æble, afgulerod og ingefær... Men dette er blevet en af vores favoritter. Og det er meget simpelt at gøre det. Ingredienslisten er kort; nok 5 ingredienser at forberede det
Nøglen til denne creme er utvivlsomt kombinationen af ingredienser. Pæren giver cremen en sød berøring Fantastisk uden at bagatellisere purren. Balancen mellem de to er fantastisk, selvom du kan lege med beløbene for at forbedre den ene eller den anden og gøre det efter din smag.
Ingredienser til 3
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1/2 løg
- 5 porrer
- 1 kartoffel
- Sal
- 2 pærer
- Vand eller vegetabilsk bouillon
Trin for trin
- Forbered grøntsagerne. Skær løg i tykke stykker og purren i tykke skiver inklusive en del af det grønne.
- Varm et par spiseskefulde olivenolie i en gryde sauter løg og porre 5 minutter
- derefter, tilsæt kartoffel, skrællet og i stykker, og sauter i et minut under omrøring.
- Salt og peber, hæld vand eller bouillon indtil grøntsagerne er dækket og kog i 10 minutter.
- Efter tid tilsættes de skrællede og klumpede pærer og koges i yderligere 10 minutter.
- Mos blandingen og server den varme pære- og purrefløde med nogle stegte purrestrimler.