dette bønne- eller bønnesalatDet er ideelt at nyde bælgfrugter når som helst på året, varme eller kolde. Derudover er det en god opskrift at tage med på arbejde i en tupper eller camping.
Det er en meget nærende skåleller pakket med protein (fra bønner), vitaminer (fra rå grøntsager), fiber og kulhydrater. Takket være dette kunne vi perfekt spise det som en enkelt skål, hvis vi ville.
Ingredienser:
(For 2 personer).
- 200 gr. bønner eller sorte bønner.
- 3 spiseskefulde majs.
- 1/2 lilla løg.
- 10 kirsebærtomater
- 10 udstenede sorte oliven.
- 1 lille agurk.
- En håndfuld kanoner.
- Olivenolie
- Balsamico eddike.
- Sal
Forberedelse af pint bønnesalat:
Med bønnerne vi har to muligheder som vi kan vælge. Den ene er den hurtige måde, som består i at tilberede salaten med allerede kogte kogte bønner. Og den anden mulighed er at lave dem selv.
Hvis vi ønsker at tilberede dem, en dag inden forberedelsen af opskriften eller mindst 8 timer før bønnerne koges, skal vi sæt dem i blød. For at gøre dette placerer vi dem i en tallerken eller beholder og dækker dem med koldt vand.
Den næste dag opvarmer vi masser af vand i en gryde over høj varme. Når det begynder at koge, tilsæt de drænede bønner, der var gennemblødt. Vi koger dem, indtil de er møreomkring en time skal være klar. Hvis vi tilbereder dem med en trykkoger, er tilberedningstiden 15-18 minutter. Når de er ømme, fjerner vi dem fra varmen, dræner dem og vasker dem med vand under vandhanen.
Mens bønnerne køler af, lad os gå forberedelse af resten af ingredienserne. Vi skærer løget meget fint i julienne strimler og tilføjer det til en stor skål eller kilde, hvor vi blander vores salat. Skær kirsebærtomaterne og udstenede oliven i halve, og tilføj dem til kilden. Vi skræller agurken og skærer den i små terninger, som vi også tilføjer til blandingen.
Endelig tilføjer vi de kolde bønner sammen med majsen og en håndfuld lammesalat. Vi blander alt meget godt og omhyggeligt, så bælgfrugten ikke smuldrer for meget.
Til sidst klæder vi salaten med balsamico, olivenolie og salt efter smag. Vi kan forbruge det med det samme, hvis vi ønsker det, selvom det tilrådes at servere det koldt. I tilfælde af at indtage det senere eller næste dag, vi vil ikke krydre det, indtil vi smager på det.