Hvis du kan lide at inkludere noget kød i din julemenu, så vær opmærksom på foie og shiitake sauce som vi i dag foreslår dig i Bezzia. Nosotras hemos acompañado con esta salsa unos entrecot, pero podríais servirla med mørbrad eller endda med en tallerken pasta på en given dag.
Det er en sauce meget cremet og velsmagende der kan ledsage mange retter. Og det bedste er, at det er virkelig nemt at gøre det. Du kan endda gøre det i sidste øjeblik, da det kun vil tage dig omkring 15 minutter at have det klar. Kun 15 minutter? Det lover vi dig. Start timing!
Ingredienserne er enkle og fleksibel. Du kan lægge en skalotteløg i stedet for løget og tilføje de svampe, som du har flere ved hånden, eller som du kan lide mere. Mængden af svampe den indeholder er lille, så de vil ikke ændre den endelige pris for opskriften for meget. Enkelt og økonomisk, har du ikke lyst til at prøve det? Gå videre og gør det i denne feriesæson og fortæl os resultatet!
Ingredienser til 3
- 3 entrecote
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 løg, hakket
- 150 g. hakkede shiitakes
- 1 spiseskefuld foie
- 1 glas brandy
- 200 g. fløde eller inddampet mælk
- Salt og peber
Trin for trin
- Begynd med at forberede saucen. For det steg løget først i en stegepande med olie i fem minutter.
- Tilsæt derefter svampene og vend rundt, indtil de tager farve.
- Tilsæt foie og brændevin og lad alkoholen fordampe. Rør fra tid til anden for at blive færdig med at bryde foie, hvis det er nødvendigt.
- Så hæld fløden eller inddampet mælk, salt og peber og bring det i kog. Når saucen koger, er den klar til at spise.
- Tag saucen af varmen og udnyt at lave entrecoterne, efter smag af hver diner.
- Server den frisklavede entrecote med den varme foie og shiitakesauce.