Denne sunde måde at tilberede en god på kulmule med grøntsager og papillote Du vil elske det. Den tilberedes på kort tid, du behøver næppe være i køkkenet, og den er lækker, ideel til hele familien.
Papiret er en meget sund teknik til at tilberede fisk, kød eller grøntsager og indpakke ingredienserne i aluminiumsfolie. Fødevarer dampes i sine egne juice inde uden behov for at tilsætte noget fedt.
Ingredienser:
- 2 kulmulefilet.
- 1/2 courgette.
- 1 gulerod
- 1 italiensk grøn peber.
- 1/2 løg.
- Saften af en halv citron.
- Salt og peber.
- Olivenolie
Klargøring af kulmule med grøntsager al papillote:
Vi skærer et ret langt stykke aluminiumsfolie, som vi kan pakke fisken med og også have lidt til. Vi placerer aluminiumsfolien på en glat overflade, vandret foran os og med den mindre skinnende side opad. Vi lægger en tråd fin olivenolie på papiret for at smøre det.
Mens vi forbereder alt, vi tænder for ovnen ved 180º C. temperatur, så den varmer op.
Først placerer vi grøntsagerne, der danner en madras, hvor kulmule vil hvile. Vi skal skære dem så fint som muligt så de laver mad i samme tempo som fisken. Hvis vi vil have et tykkere snit, bliver vi tidligere nødt til at sautere dem i en gryde, inden pakkerne samles.
Vi rasper courgetterne ved hjælp af et rivejern på papiret for at skabe det første lag. Vi fjerner gulerodens overfladiske hud og laver et andet lag på samme måde. Hak løg meget fint og læg det ovenpå. Det sidste lag er lavet med den grønne peber, som vi også skærer så fint som muligt. Vi drys lidt salt efter smag over.
Vi arrangerer fiskefilet på vegetabilsk madras, drys med citronsaft og sæson at smage. Vi lukker pakken ved at pakke alt sammen med aluminiumsfolien og forsegle de åbne sider ved at rulle dem op.
Vi introducerer pakken eller papiret i ovnen og kog mellem 20 og 25 minutter ved 180 ° C. For at plade kaster vi aluminiumsfolien, og vi kan tilføje en tynd tråd olivenolie, hvis vi ønsker det.