Intet bedre end en rig kikærtsalat med denne klemme varme. Bælgplantsalater er gode til sommersalater, hvor madlavning af en varm skål ikke føles for meget. Denne skål bliver et ideelt alternativ til at spise kikærter og køle af på samme tid.
Ud over at være en lækker skål er den meget sund, ideel hvis vi vil følge en diæt. Kikærter giver en mættende virkning i vores mave, så vi kan smage denne salat perfekt som en enkelt skål. En anden fordel er, at vi nemt kan gemme den i en tupperware og tage den med på arbejde.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 400 gr. af kogte kikærter.
- 1 stor tomat
- 1 grøn peber
- 1 rød peber.
- 1 agurk
- 1/2 purløg.
- 1/2 dåse pitted sorte oliven.
- 1 niveau teskefuld malet spidskommen.
- Citronsaft.
- Olivenolie
- salt.
Forberedelse af kikærtsalat:
For at fremstille denne salat kan vi bruge allerede kogte kikærter på dåse, hvilket ville være den hurtigste måde, eller vi kan tilberede dem selv. Hvis vi skal bruge kikærter, vi fører dem gennem vand for at vaske dem af konservesvæsken, og det er det. Derefter placerer vi dem i en kilde eller beholder, hvor vi skal forberede salaten.
For det andet, vi tæller grøntsagerne i små stykker. Vi renser frøpeberne godt, fjerner stilkene og skærer dem i små firkanter, ligesom den halve purløg. Vi placerer disse ingredienser i kilden med kikærterne.
Vi skærer oliven lidt eller vi skærer dem mindst i to, så de ikke er for store, og vi tilføjer dem til containeren. Vi skræller agurken, skærer den i små firkanter og tilføjer den også til kilden.
Endelig skræller vi tomaterne, vi skar dem i små terninger, vi indarbejder dem sammen med resten af ingredienserne og blander alt.
Nu skal vi bare tilføje et strejf af smag til vores kikærtsalat. Tilsæt olivenolie efter smag, en knivspids salt og spidskommen. Vi skærer en citron i halve og presser dens juice oven på salaten. Det anbefales klæd salaten lidt efter lidt og prøv, så vi overlader det til vores smag.