Dette er en af vores bælgfrugtsalater favoritter i løbet af sommeren. Så meget, at vi fortsætter med at forberede det nu, på trods af at kroppen synes at foretrække varme eller varme opskrifter. At lave det koster så lidt ... det er det perfekte eksempel på at spise godt ikke er uforeneligt med tiden.
Denne kikærtsalat med kirsebær, courgette og frisk ost Det har ud over de ovennævnte to yderligere ingredienser: løg og hårdkogt æg. Og det indrømmer mange andre, bliver en perfekt brug opskrift til at fjerne rester af frugt og grøntsager fra køleskabet.
Du kan bruge kogterter i dåse til at forberede det eller koge dem selv ved hjælp af trykkogeren. Du har ikke brug for mere end 25 minutter for at gøre det, og du kan drage fordel af madlavning mere til forbered lidt falafel, for eksempel. Husk ja, at hvis du gør det sådan, bliver du nødt til at huske at suge dem dagen før.
Ingredienser til 2
- 100 g. kogte kikærter
- 2. cherrytomater, halveret
- 1 lille courgette, små terninger
- 1/2 rødløg, hakket
- 2 hårdkogte æg, hakket
- frisk ost, terninger
- Sal
- Sort peber
- Sød paprika
- Ekstra jomfru oliven olie
Trin for trin
- begynder sautere courgette med en teskefuld ekstra jomfru olivenolie i 5 minutter, indtil den skifter farve og blødgør lidt.
- derefter, bland i en skål eller salatskål alle ingredienserne: kogte kikærter (hvis de kommer fra en gryde, skal du rense dem under rindende koldt vand og dræne), kirsebærtomater, løg, courgette, kogt æg og frisk ost.
- Sæt efter smag, tilsæt lidt hakket paprika og krydre med et stænk ekstra jomfru olivenolie
- Server kikærtsalat med kirsebær, courgette og queso fresco.