Om vinteren bælgfrugter de er enormt trøstende. Der er ingen måde at komme hjem og få en solid og varm skål som denne med kikærter med spinat og kogt æg, der venter på, at du bliver varm, er du ikke enig? Og de er så nemme at forberede ...
Du skal kun bruge 45 minutter på at forberede denne opskrift, hvis du organiserer dig godt. Og du kan lette processen lidt, hvis du bruger rå kikærter i stedet for dåse kogte kikærter. Det jeg anbefaler er, at du bruger dem, du bruger, forbereder en generøs portion.
At have en tupperware af denne kikærterap i fryseren kan være en god ressource i dage, hvor du ikke har tid til at lave mad. Forbered det, ja uden kartoffel, da det har tendens til at miste tekstur, når det er frosset. Vover du at forberede det?
Ingredienser til 4
- 180 g. kikærter
- 1 purre, ren og hakket
- 2 gulerødder, skrællet
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hakket løg
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1/2 grøn paprika, hakket
- 2 kartofler, skrællet og hakket
- 3 spsk tomatsauce
- 3 håndfulde spinat
- Sal
- peber
- 2 kogte æg
Trin for trin
- Læg kikærter, gulerødder og porre i en trykkoger og kog kikærterne i 25 minutter, når ventilen har nået det andet niveau (hver gryde er en verden).
- Når kikærterne er kogte, opvarm tre spiseskefulde jomfru olivenolie i en gryde og sauter løg og peber i 10 minutter.
- derefter, tilsæt kartoflerne og sauter et par minutter, fortsætter med at røre.
- Tilføj nu gulerødder og porre at du har kogt sammen med de knuste kikærter og bland.
- Derefter hæld den stegte tomat og efter at have blandet alle ingredienserne, kog det hele i et par minutter.
- Til sidst tilsættes kikærter, spinat og et par scoops af bouillon til kogning af kikærterne. Bland og kog 5 minutter mere.
- Pynt med det kogte æg, og server kikærterne med spinat og varmt kogt æg.