Kan du lide gnocchi? Hvis du kan lide at spise dem fra tid til anden, men aldrig har prøvet at lave dem derhjemme, så gå ikke glip af denne mulighed! Med vores trin-for-trin vil du ikke have noget problem med at forberede denne opskrift til kartoffel gnocchi med arrabiatasauce og bacon fra bunden.
Det tager et stykke tid at lave gnocchierne, men hvis du har en stille morgen eller eftermiddag, har du masser af tid til at dedikere dig til andre ting, det kan jeg forsikre dig om! Desuden vil du opdage det Det er ikke så svært, som det ser ud og det er, at når det kommer til at forberede masserne, har vi en tendens til at gå i panik før tid.
Er du overbevist? Skal du turde at forberede dem? Du kan ledsage dem med din yndlingssauce, men her foreslår vi en med et krydret præg, der fungerer godt for dig. EN arrabiata sauce som vi også har tilsat bacon. Det kan ikke være dårligt!
Ingredienser til 3
Til arrabiatasauce
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 3 fed hvidløg, skrællet
- 3 cayenne chili
- 500 ml. dåse knust tomat
- Sal
- 4 skiver bacon
Til gnocchi
- 500 g. mellemstore kartofler
- 120 g. stærkt hvedemel
- 1 æggeblomme
- Salt og revet muskatnød efter smag
Trin for trin
For at tilberede arrabiata saucen
- Opvarm olien i en stegepande sauter hvidløgsfedene og chilierne til de første er gyldne.
- Så fjern hvidløgsfed og chili fra panden og tilsæt tomaten. Bland godt med olien og kog over medium varme, indtil saucen tykner.
- Juster saltpunktet og reserver.
- Så, i serveringsøjeblikket, skal du kun tilføje til denne sauce stegte baconstrimler.
For at forberede gnocchien
- Kog kartoflerne rigeligt kogende vand, i 20-25 minutter eller indtil, når det gennembores med en kniv, går det let ind og ud.
- Når de er kogt, tag dem op af vandet og lad dem køle af, indtil du kan håndtere dem til at skrælle dem og mos dem med en gaffel indtil du får en homogen puré.
- Lad puréen køle lidt af uden at lade den køle helt af og vend den derefter ud på et meldrysset bord. mel dine hænder, lave en slags vulkan med puréen og hæld salt, muskatnød og den piskede blomme i midten af puréen.
- Bland lidt efter lidt med fingrene inkorporering af melet i små mængder, indtil der opnås en homogen masse, nem at håndtere og ikke klæber til fingrene. Du skal bruge mindst 100 gram mel og så se om dejen beder om mere. Når du har dejen, laver du en kugle med den og lader den hvile i 10-15 minutter.
- Derefter skal du adskille små portioner af dejen og give dem cylinder, laver ruller på meldrysset bord.
- Når cylinderen er dannet, skære portioner på 2 cm. lang og form niquis, hvis du vil, med en gaffel, lav runder, så de karakteristiske strækmærker markeres.
- Endelig kog gnocchierne i omgange i kogende vand og salt. Tiden til at fjerne dem vil være, når de efter et par minutter forlader bunden af gryden og begynder at flyde. På det tidspunkt kan du fjerne dem med en skimmer og tage dem til tomatsovsen, som du skal have varm.
- Når de alle er færdige, skal du bare servere kartoffelgnocchien med arrabiatasauce og bacon og nyde dem.