Kunne du tænke dig at starte dagen med nogle bløde og møre boller hjemmelavet? Vi kan forsikre dig om, at ledsaget af smør eller din yndlingsfrugtmarmelade vil disse kærnemælkscones, som vi foreslår i dag, ikke efterlade dig ligeglad.
Vi kommer ikke til at lyve for dig, du skal dedikere tid til dem, primært fordi du skal lad dejen hæve to gange. Men at gøre dem løser ingen problemer, så vi vil gerne opfordre dig til at finde tid til at gøre dem. Derudover er portionen generøs, så du får boller til 4 eller 6 personer.
Kærnemælksscones er ikke særlig søde, så de kombinerer perfekt med frugtkonserves. Det, de er, er enormt møre og luftige, så meget, at hvis du smører dem på mælk eller kaffe, vil de opsuge det. Tør du prøve dem? Hvis du gør det, så glem ikke at fortælle os, hvordan det gik for dig.
Ingredientes
- 450 g. styrke mel
- 15 g. frisk gær
- 1 generøs spiseskefuld honning
- 1 tsk salt
- 1 æg ved stuetemperatur
- 250 ml kærnemælk (250 ml mælk + 1 spsk citronsaft)
- 30 gr smør ved stuetemperatur
- Ekstra mel til aftørring
Preparación
- Tilbered kærnemælken. For at gøre dette skal du lægge mælken og citronsaften i en beholder. Bland let og lad stå 12-15 minutter.
- Når tiden er gået, puttes mel, gær, honning, salt, æg og kærnemælk i en stor skål. Bland med et par håndstænger først og overfør derefter dejen til en meldrysset overflade og ælt 10 minutter.
- Så tilsæt smørret lidt efter lidt mens du ælter 10-12 minutter mere, indtil du opnår en glat dejkugle.
- Lad dejen hvile i en smurt skål dækket med et klæde i et trækfrit område indtil fordoblet størrelse. I mit tilfælde var det 2 timer.
- Så med næven tage luften ud af dejen ved at trykke på den.
- Del dejen i portioner 30 g cirka og gå rundt om hver enkelt af dem, og læg dem i en smurt og beklædt bagepapirsplade.
- Dæk igen med kluden og lad dejen hæve indtil den fordobler sin volumen.
- Når det er gjort, drysses med mel og bages ved 160°C i cirka 25 minutter eller indtil bollerne er færdige.
- Tag ud af ovnen, lad hvile i 5 minutter og fjern derefter bollerne med papiret fra kilden og læg dem på en rist til lad dem køle helt af.
- Nyd kærnemælkscones med smør eller noget frugtkonserves.
