I den sidste uge faldt temperaturen i nord, og vi kunne nyde meget passende dage til at smage opskrifter som disse hvide bønner med stilke og chorizo. En vegetabilsk gryderet, som du kan gøre til en unik skål.
Som det er sædvanligt i Bezzia, for at tilberede denne bønnegryderet har vi startet med at tilberede en stege med grøntsager sammensat af løg, peber, gulerod og tomat. En god base af grøntsager, som vi også har tilføjet stilke af chard.
Med alle disse ingredienser får du en gryderet fuld af smag og farve. En gryderet, som du også kan tilføje chorizo til, som vi har gjort denne gang. Og vi siger denne gang, fordi vi normalt tilbereder den uden den og dermed opnår en skål, der er egnet til både vegetarisk og vegansk kost. Med eller uden det, vil du tørre at prøve denne opskrift på hvide bønner?
Ingredientes
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 grøn paprika, hakket
- 3 gulerødder, hakket
- 5 chard stilke, renset og hakket
- 3 spsk tomatsauce, knust
- 1 tsk tomatpuré
- Salt og peber
- 200 g. kogte hvide bønner
- 8 skiver stegt chorizo (valgfrit)
Trin for trin
- Varm olien i en gryde og sauter løg, peber og gulerod hakket i 10 minutter.
- derefter, indarbejde chard stilke, tomaten og steg i et par minutter, inden du dækker grøntsagerne med vand.
- Kog vandet, reducer varmen og kog grøntsagerne 10 minutter eller indtil gulerod er øm.
- Del en del af grøntsagerne og vender tilbage til gryden.
- derefter Indarbejd bønnerne til gryden og bland det hele. Tilføj også chorizoen, hvis du har besluttet at bruge den.
- Kog i et par minutter og server de varme hvide bønner.