Træt af altid at tilberede fisk på samme måde? I dag foreslår vi en "ny" måde at gøre det på, og til dette er vi inspireret af traditionelt marokkansk køkken. Du kan forestille dig, at krydderier er sådan her, spiller en vigtig rolle i det bagte gilthoved, som vi inviterer dig til at forberede.
Hemmeligheden bag dorada i chermoula Bagt er netop den pasta, som fisken marineres med. Et præparat kendt som chermoula, der blandt ingredienserne indeholder persille, koriander, spidskommen, paprika, citronsaft og olivenolie, og som vi har tilpasset. Vover du at forberede denne gilthead bream i chermoula?
Ingredientes
- 1 havbrasen åben til stegning (til 3)
- Gulerod 1
- 2 kartofler
- 1 italiensk grøn peber
- 1 rødløg
- Olivenolie
- Salt og malet sort peber
Til chermoula:
- 1 flok frisk persille, hakket
- 1 flok frisk koriander hakket
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 1 tsk salt
- 1 tsk malet sort peber
- 1 teskefrit kummin
- 1 tsk sød paprika
- 1 citron
- 1 moden tomat, knust
- ½ glas ekstra jomfru olivenolie
Trin for trin
- Forbered chermoulaen. Begynder bankende i en mørtel hvidløgsfed med koriander, persille og salt, indtil de får en pasta.
- Indarbejd tomaten knust, citronsaft og krydderier og bland.
- Bind blandingen med olivenolie og reserver.
- Lav nogle nedskæringer i den øvre rygsøjle af brasen, så chermoulaen kan trænge ind.
- Dæk både indersiden af fisken og ydersiden med chermoula og lad mig marinere i køleskabet i mindst to timer.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Skræl guleroden og skåret i tynde skiver. Gør det samme med kartoflen, og læg begge i en smurt bageplade.
- Salt og peber, tilsæt en dråbe olie, dæk med aluminiumsfolie og bages 20 minutter.
- Mens, skær peber og skiver løg.
- Efter 20 minutter tilsættes peber og løg til kilden, krydres og koges i ovnen i yderligere 20 minutter. dækker grøntsagerne.
- Tag ud af ovnen, læg brasen oven på grøntsagerne og distribuer resten af chermoulaen over grøntsager.
- Bag 20 minutter mere indtil fisken er lige rigtig.
- Serveres frisk.