At spise frugt og grøntsager er meget sundt. Men når vi køber dem, skal vi også overveje deres oprindelse for at købe den bedste kvalitet. Det sæsonbestemte kurve bliver meget vigtige af mange grunde. Selvom det er meget praktisk at være i stand til at købe en frugt eller en grøntsag på næsten ethvert tidspunkt af året, er sandheden, at det har sine ulemper for os og for miljøet.
den sæsonbestemte kurve kan være gavnlige på mange måder. Vi vil se, hvorfor det er bedre at købe sæsonbetonede grøntsager og frugter, deres fordele og også den type mad, der kan findes i hver sæson, hvis vi køber nærliggende steder og med traditionel produktion.
Fordele ved at satse på sæsonbestemt kurv
Den sæsonbestemte kurv består af de produkter, der forbruges på et bestemt tidspunkt, når er naturligt tilgængelige. Det vil sige, det er ikke normalt at finde jordbær om sommeren, da de er fra foråret eller en vandmelon midt om vinteren. Men i dag er det muligt at se disse ting, fordi der er produktioner, hvor der anvendes kemiske processer, der får frugt og grøntsager til at vokse uden for sæsonen. Derfor skal vi vænne os til at indtage mad, når den er naturligt til stede.
Velsmagende mad
Der er bestemt en stor kløft mellem fødevarer, der er vokset hurtigt med kemikalier, og dem, der er vokset naturligt. Hvis vi prøver sæsonkurven og også fokuserer på økologisk produktion, vil vi bemærke en stor forskel i smag. Frugt og grønt vil se mindre end perfekt ud, da de i naturen ikke alle har samme størrelse eller form, men deres smag er uovertruffen.
Miljøpleje
Selvom det i dag er let at finde frugt og grøntsager, der kommer fra andre lande i indkøbskurven, er sandheden, at den bliver en nærhedsforbrug. En af hovedårsagerne er, at det er meget mere gavnligt for miljøet, da det er mindre forurenet af ikke at skulle udføre disse forsendelser af varer hundreder af kilometer. Lokale og sæsonbetonede frugter og grøntsager er mere gavnlige for miljøet.
Prisen
Økologisk frugt og grøntsager har en højere pris, fordi deres produktion er vanskeligere. Men hvis vi henviser til de fødevarer, der sælges på de traditionelle markeder, og det kommer fra nærliggende steder, vi finder sandsynligvis gode priser. De har ikke afholdt store rejseomkostninger, og det giver mulighed for at tilbyde en god pris, mens man har en fortjenstmargen.
Madkalender
For at vide, om den frugt, vi spiser, er sæsonbestemt, skal vi også være klar over, hvad den madkalender, da mange af dem allerede forbruges regelmæssigt uden for det tidspunkt, hvor de skulle være tilgængelige.
Sæsonens frugt
Der frugter som banan, der kan tages hele året rundt. Nogle forekommer i løbet af to årstider, såsom kiwi, som kan tages om vinteren og foråret. Om vinteren er citrusfrugter almindelige med citron og appelsin. Der er også persimmon og kiwi. Om foråret kommer jordbær og grapefrugt. Om sommeren er der mange frugter, såsom vandmelon, melon, abrikos, kirsebær, figen, hindbær, nektarin, paraguayansk eller blomme. Om efteråret er det tid til æbler, pærer, druer, granatæbler og mandariner.
Sæsonens grøntsager
I grøntsager har vi meget mere bredde, da der er grøntsager, der kan fås hele året i en normal produktion, såsom courgette, hvidløg, løg eller salat. Der er dog mange sorter af grøntsager, og ikke alle forekommer i samme sæson. I dette tilfælde skal vi passe på det område, hvor vi bor, da de samme sorter ikke altid dyrkes på samme tid.