den mandler er nødder og er en del af det grundlæggende køkken i ethvert hjem. De bruges ikke kun i køkkenet, men også som enkle sunde snacks at tage mellem måltiderne. Disse mandler er meget gavnlige og har gode egenskaber, som vi skal tage i betragtning, da de skal være en del af vores daglige kost.
Mandler tilbyder os store muligheder i køkkenet, men også når det kommer til at forblive sund. De er fødevarer, der tilbyder mange egenskaber, men bør spises i moderation på grund af deres høje kalorieindhold. Dens fordele er bevist, da det er en mad, der har været hos os i århundreder.
At kende mandlerne
Mandelen er den frugt af Prunus dulcis-træet, bedre kendt som mandeltræ. De består af en hård skal og en ydre brun film. Mandler spises normalt uden den film, men også med den. Indvendigt har de en rå farve. Mandelverdenen er meget omfattende, da der er mange sorter, der klassificeres i store grupper af hård eller blød skal. Nogle af deres navne er Atocha, Ayles, Cristomorto eller Marcona. Sidstnævnte er utvivlsomt den, vi kender mest i Spanien.
Som vi har sagt, er denne mad meget kalorisk, da vi finder omkring 100 kcal i ca. 579 gram. Af disse er 4,39 gram sukker, men for det meste indeholder enumættede fedtstoffer, gavnligt for vores krop. Mandelen er først og fremmest blevet brugt i konfekture til at lave kager som den berømte Santiago kage, nougat eller is.
Ejendomme og fordele
Mandler er meget værdsat af dem, der driver sport og ønsker at udføre en sund kost. Regn med 20 gram protein pr. 100 gram, så de er perfekte til musklerne og til at holde huden i god stand. På den anden side har de gavnlige fedtstoffer til helbredet, der holder hjertet sundt. Ikke kun atleter drager fordel af dette, men alle, der ønsker at nyde de rige mandler.
Mandler har mange antioxidanter, som hjælper os med at holde os unge. Husk, at de fleste af disse antioxidanter er i den brune film, der dækker mandlen, som ikke bør fjernes. Det er dog meget almindeligt at finde mandler, der allerede er skrællet. Uden tvivl er den sundeste mulighed, når man spiser mandler, at tage dem naturligt med den brune del udvendigt.
Mandlerne har vitamin E, som beskytter celler mod oxidativ skade. Dette betyder færre sygdomme, færre hjerteproblemer og mindre kræft. Så at indtage en håndfuld mandler om dagen er meget gavnligt for vores helbred og også for at undgå mange sygdomme.
Mandler er også en god kilde til magnesium. Dette stof kan hjælpe med at kontrollere blodtrykket. Faktisk er lave magnesiumniveauer direkte relateret til forhøjet blodtryk, så folk, der lider af dette problem, bør også overveje at bruge naturlige midler som disse.
Mandler er blevet brugt i nogle undersøgelser for at se deres forekomst af LDL-kolesterol. Glem ikke, at de har gode fedtstoffer, som kan regulere det kolesterol i blodet. Med et par håndfulde indtages om dagen kan disse niveauer reguleres, så det er også en god måde at forhindre hjerte-kar-sygdomme på.
Mandler er gode til tid til at inkludere dem i diæterne. De er en perfekt snack, fordi de ser ud til at reducere appetitten ved at forhindre følelsen af sult indtil næste måltid. På den anden side, selvom de er kaloriske, er en lille håndfuld mere end nok til at nyde alle dens egenskaber.