Hvis du er træt af altid at spise kartofler, vil vi fortælle dig mere om den søde kartoffel, en knold, som du måske elsker lige så meget eller mere end kartoflen.
Det har stor antioxidantkraft, Det giver energi og er meget alsidigt i en lang række opskrifter.. Du kan få meget ud af det, hvis du ved, hvordan det skal indarbejdes. Prøv din kreativitet i køkkenet og forbedre din sundhedstilstand.
Vi kan sige, at det var Columbus, der fandt den søde kartoffel i Haiti, senere importerede det, og det begyndte at udvide sig i hele Europa, først var det mere vellykket end kartoflen, men med tiden vendte kartoflen tilbage til sin første position.
I dag indtages det i større mængder, end vi tror, bortset fra smagen, pga store fordele og egenskaber som det bringer til kroppen.
Sød kartoffel egenskaber
Indeholder et væld af næringsstoffer, fremhæver vi kulhydratet, der er sammensat af både komplekse stivelser og simple sukkerarter. Jo mere moden den søde kartoffel er, jo mere sukker vil den have ophobet.
Den søde kartoffel, selvom den har den karakteristiske sødme, dens glykæmisk indeks stiger ikke mere end 7 gram, så det ikke forårsager pludselige stigninger i insulin. Alligevel anbefales overdreven forbrug ikke til folk diabetiker
På den anden side indeholder proteiner, selvom de er lave, ca. 2%, essentielle aminosyrer såsom methionin.
Den søde kartoffel er meget rig på provitamin A og vises i form af beta-karotenaf den grund har den en orange farve. Hvis der forbruges 200 gram sød kartoffel, dækkes behovet for dette vitamin to gange.
Vi fremhæver også vitaminerne C, B6, B5, B1 og B2. Med hensyn til mineraler fremhæver vi kalium, kobber, jern og mangan.
sød kartoffel fordele
- Det er en kraftfuld naturlig antioxidant. Det er en af dens mest bemærkelsesværdige egenskaber. En af komponenterne, der højdepunktet er beta-caroten, som kan forebygge grå stær, immunforstyrrelser eller endda nogle typer kræft.
- El beta-caroten er rig på phenoler og flavonoider, som sammen med vitaminerne yderligere fremmer antioxidantvirkning.
- På den anden side hjælper det fjerne cadmium, paracetamol eller andre stoffer forurenende stoffer fundet i luften.
- Søde kartofler, der er lilla i farven, hjælper med at reducere betændelse af visse lidelser som f.eks reumatoid arthritis, slidgigt eller endda astma.
- Aktiverer aktiviteten af lungerne og milten.
- Hvis du har en tendens til at lide af nyresten, overdreven forbrug anbefales ikke, fordi de indeholder oxalater.
Sådan koges sød kartoffel
Den søde kartoffel har en ejendommelig smag, den findes mellem kartoflen, kastanjen, guleroden og mandlerne. Det ligner gulerod eller græskar.
bør ikke spises rå. Den kan bruges på samme måde som kartoflen, hvis du ikke vil fejle. Det er normalt stegt eller spist kogt, hel med eller uden skind. Så fjernes den, da den ikke bliver spist.
Der kan laves mange opskrifter: tortillas, røræg, sauteret, med bælgfrugter, i gryderetter og gryderetter, stegt i ovnen, som pynt, blandet med andre grøntsager, paneret sød kartoffel, i fritter, kroketter mv.
- På Cuba forbruges med ost, honning, kanel og kokos.
- I Peru det føjes til deres populære ret ceviche af fisk.
- I Indonesien det gør det sød banan og sød kartoffel.
- I Japan den spises tilberedt. Det er ledsaget med ris eller alene, ved andre lejligheder er det lavet i tempura.
- En Korea du bruger din stivelse til at lave nudler.
- En NZ, de steger dem i hangi, i nogle ovne gravet op af jorden. De er dækket af blade og ladt stege i timevis.
- En Spanien de stege på samme måde som kastanjerne på gaden, selvom de også er meget hyppige i konfekture især i Levante-området.