I dag er der meget gode produkter, som du kan bruge, når du laver mad, og som får dine måltider til at have færre kalorier. Du vil se, at du kun fjerner fedt og kalorier fra dine måltider, men ikke smagen, og du vil også gøre dem sundere for din familie og for dig.
- Madlavningsspray i stedet for almindelig olie.
Det er ofte godt at drysse en lille smule olivenolie eller rapsolie på overfladen af en gryde eller på selve maden, snarere end at bløde eller nedsænke hele maden i olie. Under alle omstændigheder, hvis du stadig fortsætter med at bruge olien på denne måde, skal du gøre det lidt mindre. Prøv at bruge sprayen, som efterlader en mængde olie på madens overflade, så den kan brunes, mens den koger og ikke frigør den, hvilket gør din mad mindre fedt og tung. - Løg i stedet for olie.
En anden ting, som du kan bruge i din stegepande i stedet for olie, er løg, skær det i strimler og lav en madras med løg i stegepanden, og læg ovenpå dem maden, såsom rødt og hvidt kød, du vil se, hvor rig din mad bliver og med meget mindre kalorier. - Kalk, citron eller appelsinskal.
Skorpen eller det ydre lag af en citrusfrugt er fyldt med aromatiske olier og smag og er en nem måde at få smagen af pasta og tærter frem. Når det kommer til lysende opskrifter, er det vigtigt at fremhæve smagene for at kompensere for manglen på fedt. Brug af frugtskaller er en af de bedste måder at gøre det på, da det tilføjer meget smag og intet fedt. Brug denne teknik især til tilberedning af boller, kager, tærter og pandekager. - Nonstick-gryder, gryderetter og fade
Ved at bruge non-stick (eller Teflon) gryder, pander og pander, har du brug for mindre olie for at forhindre mad i at klæbe. Disse værktøjer gør let madlavning og madlavning meget lettere. Selvom de er lidt dyrere, vil dit helbred og din silhuet sætte pris på det. - Vin.
Når du fjerner noget af fedtet fra din mad, skal du tilføje en anden ingrediens for at kompensere for det resulterende tab af fugt. Vin gør vidundere i opskrifter, hvor dens smag supplerer skålens smag - stegte grøntsager, marinader, saucer og endda bagning af visse brød eller desserter. I stedet for vin kan du endda bruge bouillon eller alkoholfri øl til at saute grøntsager; juice eller frugtpuré til marinader, saucer og topping af dessert; eller rutesaft, yoghurt, fløde eller spiritus til boller, kager osv. - Æg erstatning
Æg erstatninger er for det meste lavet af æggehvide og er meget nyttige, når det kommer til lysning af retter som quiche eller omeletter. Til retter lavet hovedsageligt med æg kan du bruge et ægte halvæg og en erstatningshalvdel uden at mærke forskellen i tekstur eller smag. Husk, at ¼ kop erstatning svarer til 1 stort æg. - Affedtet creme fraiche
Fedtfri creme fraiche er opblomstringen i lette opskrifter af to grunde: Det er en let erstatning for naturlig creme fraiche, og den kan også bruges som erstatning for nogle af de fedtstoffer, du har fjernet i bageopskrifter, som brownies, kager eller boller. - Mindre ost eller lavere kalorieindhold.
Du har to lette muligheder, når det kommer til opskrifter, der indeholder ost: du kan bruge - højst - halvdelen af den normale ost, der er brug for, eller du kan bruge den samme mængde, der kræves, men vælge en let eller fedtfattig ost. Opskrifter kræver ofte mere ost, end det er nødvendigt, så hvis du beslutter dig for at holde fast med almindelig ost, vil du være i stand til at klare godt ved at bruge mindre end det, der er anført i opskriften. - Let flødeost.
Det ligner flødeost, det har den samme smag som flødeost, men det er let flødeost med en lavere mængde fedt mellem 1/3 og ½, afhængigt af mærket. Til opskrifter, der kræver flødeost - ostekage, småkager, boller, gryderetter, paté, saucer osv. - kan du bruge den i sin lette version uden at opleve mærkbare forskelle. Hvis du stadig vil skære flere kalorier og fedt, skal du bruge en halvfedtfri flødeost. Brug ikke flødeost med nul kalorieindhold til dine måltider, da smag og struktur er for langt fra normal. - Magert og fedtfrit kød.
At købe magert eller fedtfrit kød (såsom kylling uden hud, lette pølser og mindre fede stykker oksekød eller svinekød) til dine opskrifter kan skære kalorier og reducere fedtniveauer med et par punkter uden at ændre smagen på skålen, der tilberedes. Glem ikke at trimme synligt hvidt fedt fra kødet, før du tilføjer det til din opskrift. - sødemidler.
De ligner sukker i tekstur, og i mange tilfælde smager de det samme, de måles endda på samme måde, men de er kun halvt sukker. Det er de nye typer sukker, som er mere end passende, når man laver mad. Før du læser videre, er de dyre - men det er det værd. Ingen kalorieindhold sødestoffer indeholdende sucralose. Denne er lavet af sukker, så den smager virkelig som sukker og efterlader ikke en ubehagelig smag i munden. Sucralose er det eneste sødestof med lavt kalorieindhold, der er fremstillet af sukker. Det er 600 gange sødere end sukker og kan bruges som sukker i en lang række fødevarer. Sucralose kan bruges som erstatning for sukker til at eliminere eller reducere kalorier i en lang række produkter, såsom drikkevarer, bagværk, desserter, mejeriprodukter, dåse frugter, sirupper og krydderier. - Reduceret fedt margariner.
Når du ikke kan erstatte rapsolie i madlavningsopskrifter, kan du bruge fedtfattig margarine - ca. 8 gram fedt pr. Spiseskefuld - som ikke indeholder transfedt og reducerer fedtindtag med 1/3. Det fungerer godt i alle opskrifter, fra kager og småkager til pommes frites.
kilde: uskyldighed