La Endiv salat, gedeost og solbær, som vi foreslår i dag, bliver et godt tilbehør til enhver kødpladee at du forbereder denne jul. Men du har ikke brug for nogen særlig lejlighed til at smage på den, du kan forberede den som en starter hver dag.
Ud over escarole, gedeost og korender har vi tilføjet nogle karamelliserede valnødder derhjemme og granatæble. Dette sæt ingredienser gør det ikke kun smagere, men tilføjer også farve, hvilket gør det lettere for os at komme ind gennem øjnene. Vover du at forberede det?
Ingredientes
- 1 endiv
- 4 skiver gedeost
- 1/2 purløg, julienned
- Nogle stikkelsbær
- 1 granatæble
- 100 g. skrællede valnødder
- 15 g. af smør
- 60 g. af skat
- Olivenolie
- Balsamico eddike
- Sal
Trin for trin
- Start med at forberede karamelliserede valnødder. For at gøre dette skal du placere smør og honning i en gryde med en tyk bund over medium varme. Rør lejlighedsvis, og når smør og honning er smeltet, tilsæt nødderne.
- Rør hele, så alle nødder er dækket af honningen. Kog derefter over medium varme under omrøring lejlighedsvis indtil sliket dannes (blandingen bliver tykkere og får en gylden farve), og dette klæber til nødderne.
- Tag derefter valnødderne ud og læg dem på en bakke med pergamentpapir, adskiller dem godt mellem dem, så de ikke holder sammen. Lad dem afkøle helt, inden du bruger dem.
- Placer den rene andive i en skål eller salatskål.
- Tilsæt osten af smuldret gedrulle, purløg, korender og granatæblefrø.
- Afslut og inden servering af escarolesalat Tilsæt valnødder og vinaigrette.