Pesto er en typisk sauce fra Ligurien, Italien, hvis hovedingrediens er basilikum, og hvortil også er indarbejdet pinjekerner, hvidløg, parmesanost og olivenolie. Vi har dog lavet vores egen version af denne plade af makaroni med broccoli og rejerpesto at vi opfordrer dig til at lave mad i dag.
Broccoli pesto deler med originalen tilføjelsen af cashewnødder, hvidløg og olivenolie. Vi har dog valgt en mindre let pesto end den traditionelle, lavet med en reduceret mængde olivenolie sammenlignet med originalen. Noget, du kan rette, når du spiller med dette beløb, indtil du opnår den tekstur, du bedst kan lide.
Disse makaroni med broccoli og rejerpesto er en meget let skål at tilberede og det understøtter mange ændringer. Du kan bruge til at gøre det til din yndlingspasta og erstatte rejerne med enhver anden fisk eller skaldyr. Det er klart, at resultatet ikke bliver det samme, men det bliver lige så fantastisk.
Ingredienser til 4
- 1 broccoli
- 350 g. pasta
- 3 fed hvidløg, skrællet
- 2 håndfulde cashewnødder
- 2 spsk ernæringsgær
- Sal
- Ekstra jomfru oliven olie
- 200 g. skrællede rejer
Trin for trin
- Vask og del broccoli i blomster. Kog det i en gryde med masser af vand og salt i 4 minutter og reserver derefter i et dørslag.
- Nu i samme kogevand som broccoli kog pastaen ved at følge producentens anvisninger. Derefter afkøles, drænes og reserveres.
- Varm derefter to spiseskefulde olie i en stegepande og brun hvidløgsfedene.
- derefter tilsæt broccoli og sauté en i minutter.
- Læg en af hvidløgsfed, broccoli, cashewnødder, ernæringsgær, en knivspids salt og to spiseskefulde olivenolie i en skål og bland. Spil med mængden af olie op til opnå den ønskede tekstur. Reserver broccoli pesto.
- I stegepanden med to fed hvidløg, sauter nu rejerne indtil de får farve.
- Derefter, indarbejde pastaen og broccoli pesto og bland.
- Server broccoli og rejer pesto macaroni hot.