Denne plade af stek karry med broccoli med ris er et godt eksempel på at spise sundt og let. Karry er et krydderi, der passer perfekt til broccoli og opnår en skål med meget smag.
Ved ikke at bære noget kød er det ideel til vegetariske og veganske kostvaner, selvom vi også kan inkorporere et par stykker kylling til kødædere. Uanset hvad er det en lækker og nærende skål takket være de fordele, som broccoli giver vores krop.
Ingredienser:
(For 2 personer).
- 1 hoved broccoli.
- 2 gulerødder
- 1 grøn paprika.
- 1/2 løg.
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk karrypulver.
- 1 glas ubehandlet ris.
- Olivenolie
- Sal
Tilberedning af sauteret broccoli med karry med ris:
Vi begynder madlavning et glas hvid ris (rund eller lang), som fungerer som ledsagelse. Varm rigeligt med vand i en gryde med lidt salt og olivenolie. Så snart det begynder at koge, tilsæt ris og lad det koge. Når risen er klar, dræner vi den og forbeholder den til sidst.
I mellemtiden vasker vi og skærer broccoli-buketterne og kasserer bagagerummet. Vi skal koge det inden resten af grøntsagerne. For at gøre dette kan vi koge det i kogende vand indtil jeg er al dente eller vi kan dampe det. Når vi er klar, forbeholder vi det til senere.
Vi kasserer stammen og frøene af peber og skærer den i terninger som løg. Vi skraber gulerøddernes overfladiske hud og skærer dem tyndt skåret eller halvt skåret. Vi hakker også hvidløg fint.
Varm lidt olivenolie i en stegepande over medium varme. Vi tilføjer hvidløg og løg. Hvornår løg bliver gennemsigtig tilsæt gulerod, sænk varmen lidt og vi dækker med et låg. Når guleroden er øm, fjern låget og tilsæt den godt drænet broccoli. Sæt med karrypulver og salt efter smag. Vi rører et par minutter, og det er det. Vi serverer broccoli-karryen ledsaget af hvid ris at vi havde kogt tidligere.